章二十三 凤凰鲜虾卷
烹饪的过程无需细表，无论仇北辰还是郝螭，都用娴熟的技艺充分证明了自己过人的实力。 “完成，凤凰鲜虾卷！”仇北辰先一步完成烹饪，长盘咯噔一声轻轻放在桌上。 众人早已被四溢的鲜香勾的馋虫直冒，看到美味出锅赶紧瞪大眼睛猛瞧。 只见洁白的长条瓷盘中倾斜错位相叠，摆着一排格外漂亮的蛋卷，每个大约拇指厚，小孩掌心那么大，第一层金黄莹润，第二层乌黑发亮，第三层鲜嫩粉红，三种层次一圈圈旋转组成螺旋，层次格外分明。旁边摆着些许嫩绿的芹菜叶作为点缀，更让整道美食色彩亮丽充满活力。 由于刚刚出锅，表面还能看到袅袅升腾的热气，并不浓烈格外细腻的鲜香一丝丝一缕缕往鼻孔里钻，挡都挡不住。 “就是这个，我最喜欢吃的就是这个，那口感简直棒极了！”立刻有人赞叹出声，说着还咽了口口水，害的旁边的人也跟着咽口水。 “嗯嗯，我也喜欢这个，每次来我都要点。怎么说呢，这道菜虽然算不上大菜硬菜，但品质上反而犹有过之，尤其里面虾仁馅子咬在嘴里的感觉，简直太美味了，吃多少次都不腻。”有妹子双手十指相扣感慨地说。 “哎呀糟糕，我那桌刚上这道菜，还没吃就跑下来了，这会都凉了吧……”有人懊恼，想回去吃却又怕挤出去就挤不进来了。 “鸡蛋、海苔、鲜虾，绝对是完美的组合，就凭这道美食，百味楼的掌厨应该能赢！”赞叹声此起彼伏，可见这道美食着实真服了不少吃货。 何老板稍微松了口气，这道美食又何尝不是他最喜欢的菜式之一呢？没错，凤凰鲜虾卷的确没有某些硬菜大菜那么豪华，但其美味程度绝对没有丝毫逊色，甚至犹有过之。 当然，必须是仇北辰来做，若是让百味楼别的厨师来做，绝对无法广受好评，成为诸多食客的必点之菜。 “咦，难怪叫凤凰鲜虾卷，原来不只是卷如凤羽，还有凤凰烙印，有趣有趣。”郝螭从他的角度观察，正好看到最外圈蛋皮上的凤凰纹路，纹路在斜面上被切断，调整视角就能看到一段段凤凰组合完整，正如凤凰涅槃。 “雕虫小技，不足挂齿。”仇北辰指指自己用的蒸锅，原来蒸锅锅底铺了一层薄薄的凤凰模具，所以才会形成凤凰烙印，原理和烤肉的时候炽热铁格在肉排表面形成的纹路有些相似。 “鲜香很细腻，不知道口感和味道如何。”郝螭也没问仇北辰同不同意，直接夹起一块送到嘴边，吹吹热气小口咬下。 凤凰鲜虾卷并没有立刻被牙齿切断，而是随着用力逐渐变形，直到切破的瞬间才猛地弹起来，内蕴的澎湃热力也随之迸发而出。 “好嫩好弹好鲜，蛋皮烘的很棒，火候控制的相当不错，盐放的很少，这点做对了，因为海苔是咸的，如果蛋皮咸味太过，就会失去层次感。海苔和虾馅之间你放了淀粉，虾馅里放了类似荸荠的东西，还加了香油。虾馅你用的绞法而非剁法，这样虾肉的纤维就会连续不被破坏，从而让虾馅的口感充满弹力，让整道美食拥有更丰富的咀嚼感，让咀嚼成为乐趣。” 郝螭闭着眼睛一边咀嚼一边评价，口吃相当清晰，单凭这份功力也足以让大部分人自叹弗如。 众食客竖着耳朵听，暗道原来这道美食还有如此多讲究。 何老板心中更松，忍不住面露笑意，虽说两场比试一比一平局还是有点丢脸，但现在无疑是最好的结局，仇北辰不用走，宣传造势的目的也达到了。 然而，郝螭的下一句话却又将何老板的心提到了嗓子眼：“可惜，终究还是有些美中不足。” “你胡说什么？凭什么说美中不足？莫不是你怕输，所以故意鸡蛋里挑骨头？” 何老板登时急了，赶紧夹了一块品尝，咀嚼咽下后发现哪有什么狗屁美中不足？分明比平时还好吃几分，这足以说明仇北辰发挥的比平时更好。 郝螭斜睨了何老板一眼，收回目光看向仇北辰：“你也觉得我是故意挑刺？” “愿闻其详。”仇北辰言简意赅，说白了就是有问题你指出来，如果说不出个所以然来，可不就是挑刺吗？ “按照传统，还是用美食说话吧。”郝螭没有直接回答，说完揭开锅盖，将自己的作品端了出来。 热气升腾暂时看不清碗里的景象，碗底和桌面触碰的瞬间，浓烈的白光陡然爆发，顷刻间充斥整个厨房，将房间内所有人吞没。 里面的人集体闭眼，完全不明白光芒从何而来，外面的人只能看到从众人头顶冲出来的光芒，心中火烧火燎，恨不得获得穿梭空间的本事，钻进去好好看看到底发生了什么。 很快，席卷厨房的光芒开始收敛，化为一束向上升。 一寸、两寸、三寸，颜色转为淡黄，晋升佳品获得异象心旷神怡 四寸、五寸、五寸半……食气之光攀升的速度有所减慢，但还在稳定上升，朝着六寸界限发起冲击。 六寸！ 食气之光正式冲破六寸界限，颜色转为淡青，晋升珍品，获得异象裂衣卸甲。千万别以为六寸比三寸高三寸而已，所以没什么太大差别，实际上其中差距相当巨大。 首先是异象的增加，不考虑大食的异象，佳品美食自身只有心旷神怡一个美食异象，而珍品美食拥有裂衣卸甲的同时，向下兼容心旷神怡，自身拥有两个异象。 其次，做出珍品的难度远远超过佳品，即便在美食神域，也有很多很多底层大食，苦苦练习到三十多岁，都很难烹饪出珍品美食，还在佳品的境界挣扎。 总而言之，珍品各种意义上都要超过佳品，能做出珍品美食的大食，和只能做出佳品美食的大食完全不在同一个境界。 食气之光停下了吗？ 没有，还没有，食气之光还在向上攀升，努力奔向更高的层次。 最终，食气之光稳定在七寸，静静悬浮映照着每一张呆滞的脸。