第88章 即将过年
我有些迫不及待的四处张望着，贪婪的呼吸着这里清醒的空气，车站前那家香甜的豆腐脑的味道，这一刻在我的记忆中清晰无比。 青川县，这个生活养我的地方，这个我当现在为此几乎住了一辈子的地方，即便在外人眼中它有再多的缺陷，但在我看来，却是永远的亲切可爱。 不过这里只是县城，离我家还有段路程呢，我出来只不过是想买瓶水和罢了，稍稍驻足后，我又马不踏上了回家的路。 所幸这次终于没在出什么意外了，半个小时后我平安的来到了家乡的路口，从这儿在走上十几分钟就是我最熟悉的故土了！ 不过我刚从车上一下来，整个人却又愣在了原地，因为不知道什么时候，我爸已经骑了一辆摩托车守在路口，而且显然不是刚来的，因为他的脸色和嘴唇都被寒风折腾的有些发紫了！ 我并为多说什么，只是远远地对着他挥了挥手道：“爸，我回家了！” “臭小子，现在才回来，快上车吧，你妈和你爷爷等着我们吃饭呢！”我爸也早注意到了这辆车，笑着骂了我一句后，就打火调转了车头。 一路上碰到的乡亲，或许是因为快过年的缘故，一个个都喜气洋洋的跟我打着招呼，虎子、虎子叫的亲切的不行，看着这一张张熟悉的脸庞，我这几个月积攒起来的紧张感顿时消散的无影无踪。 又转过一个小弯后，家里那扇已经颇有些破旧的木门陡然出现在我眼前，门两边不知什么时候已经换上了一对新的春联，喜庆的红色让人看了就觉得有股子新年新气象的气氛。 或许是听到了摩托车的动静，我从座位上跳下来，我妈和我爷爷就从门口走了出来，一脸欢喜的望着我，我爷爷更是在门槛上连着磕了几下烟杆子，然后对着我招手到：“虎子，回来了，快进来、你妈给你做了回锅肉呢！” “好嘞！”我将行礼提起来往背后一搭，然后几步就随在他们身后走了进去。 我们这儿对过年并没有什么特有地方味道的东西，既不兴吃饺子汤圆，也不爱走家串户，唯一比较有年味的也就是杀年猪了，喂了一年草料几百斤的大白猪，薄薄的一层膘下全是极其精道的瘦肉，真正的无公害放心肉。 杀猪那天多半都会喊些熟识的人或是邻居之类的来吃顿饭，菜色也是永远不变的那几个，芹菜炒肉丝、一盆油汪汪的回锅肉，白菜炖猪血，红白萝卜乱炖猪大骨，还有猪肝肥肠之类的，反正就是物尽其用，我这些吃惯了的自然不觉得有什么，但要换作一些城里的亲戚来，那好家伙，一顿饭基本上大半个桌子都要被包圆了，临走时往往还会拎着一大堆菜回去。 通常在第二天，大人便会开始忙天慌地的开始准备制作年年都必备的香肠了，猪肉也常是昨日就已经准备好的，像猪腿、猪头、猪五花、后臀肉这些地方都早已用细密的白盐码好，用来熏成四川最常见也是最出名的腊肉。 我们那儿通常都是用棕榈叶子编织成细细的绳子，从肉上早已打通的小洞穿过去，这样不但干净也十分环保，然后放在火炉的上面，一家人在取暖的同时，靠着湿润的木柴因为加热散发出的烟，仅需要个把月的时间就能将腊肉熏制完成！ 至于一头年猪剩下的其他部位，那大多数就全用来制作之前说的香肠了，将这些或肥或瘦的猪肉都剁成极小的肉条或肉块之后，就将漏斗插进事先准备好的猪小肠之内，也就是某些地方所说的粉肠，但这都是被细致的清洗过的，所以没有一点腥味儿。 这时候准备的肉馅也腌制的差不多了，调料主要还是根据自家的口味来定，反正我家里边的香肠就是要多麻就有多麻、辣味也同样是十足的。 接下来就简单了，只需要用筷子慢慢的搅动将肉塞到里边就行了，至于每截香肠的长短也是随便定的，基本上就和小臂差不多长就行了，感觉合适了就停下来用棉线一系！ 到后边在和腊肉挨着一挂，同样靠着烟熏，二十几天左右那种特有的咸香味就会慢慢的散出来了，平时馋了，就用刀割下一截来放锅里一煮什么都不加，那原汁原味的感觉简直让人停不下来！ 不过今年我是回来晚了，年猪两个星期前就已经被干净利落的解决了，至于腊肉香肠也不用愁，毕竟去年熏制的还剩着没吃完呢，这种陈年的老味道那才叫正宗！ 但休息了没两天后，我又有点无聊了，像往常过年的时候，我虽然话不多，但总算是有石杰这话痨陪着我，无聊时听他吹上几句也是挺不错的消遣，但我早就去他家问过了，他妈告诉我石杰今年不回来了！ 虽然我这儿也不是就石杰一个朋友，但我现在确实是有些不合群了，这倒不是因为我们脾气性格不对路，或是什么我去了大城市不喜欢乡下了，主要还是我对以前许多热衷的事儿都失去了兴趣！ 青川这地方四周都是山，不但是以前，就算现在这周围也有着黑熊、野牛、野猪等算的上猛兽的生物存在，而且前两年还听过我山里外婆家的人说，他们曾发现过金钱豹的踪迹。 不过这些我都没见过，唯一知晓得，就是山林里确实有许多野鸡、松鼠之类的，而且河里白鹤尤其之多，经常还能见到成群的绿油油的野鸭游来游去。 像我以前最感兴趣的事，就是下河网鱼或是去打野鸡，因为钓鱼太麻烦，我们通常是没这个耐性的，但往往捕到许多鱼时，要将它们开膛破肚的时候，我又常常不忍起来，会偷偷地背着石杰放跑一些。