第一七六章 窖藏三亿瓶酒？

    盛秉恒突然说：“林克，听你那么说，我倒是有个建议。”

    “什么？”

    “为什么不将那里打造成一个艺术家中心呢？艺术家们需要灵感，也喜欢安静。当他们找到灵感后，会找一个安静的地方进行创作。也许你的农场可以吸引不少的艺术家暂住。”

    艺术家？林克之前还真没将这个群体当作潜在的客户。

    因为他完全是艺术盲。一幅油画就算是作者明明白白说什么光影、什么线条，他还是完全看不懂它究竟美在什么地方。

    不过盛秉恒的建议让他想到，奥泽特如果接待艺术家，他也许可以得到的另外一个好处。

    艺术家也许很多都落魄，但难免日后会出名的。再说，他招待的，也不一定都是落魄的。

    而且，他在酒店工作时就参与接待过一次艺术家聚会工作。他发现就算再落魄的艺术家也有人赏识。那些人很可能是“艺术素养”相当高的名人，也就是亚伯特说过的上流社会群体。

    如果那样艺术家在奥泽特入住，肯定会接待友人。那些友人应该大都是“逼格高”的人物。也许奥泽特的红酒的名气可以经过他们的嘴巴传出来。

    当然，那样做确实相当的被动，却也总好过之前的投入钱没有半点效益。而且虽然效果还不确定，但他也多一个可能为他的红酒积累名声的机会。

    至于那些艺术家，他只要租出一套房子，然后在农场内就近提供一些生活用品。其余的都让他们自理。或许那会让他们更乐意。

    那样做并不会让他增加什么的投资。却有可能让他得到不小的好处。他何乐而不为？

    林克和盛秉恒他们的交谈越来越融洽。

    林克还说了自己酿造的葡萄酒在九月就能销售，和他们谈中国的葡萄酒市场。

    他说到这个是想试探盛秉恒在这方面有没有路子。

    不过他发现盛秉恒对葡萄酒的了解，和一个普通的葡萄酒爱好者没两样，并不像是一个代理过葡萄酒的代理商。所以他提了一下，也就没提什么希望对方做葡萄酒的代理业务。

    倒是盛秉恒说着，就问他：“林克，我知道你那个大农场中有大片的森林，你没想过要开发那里的木材资源？”

    林克这时想起刚见面时盛秉恒说过，他来美国是为了找木材货源。

    不过他还真没想过要砍伐奥泽特的森林。木材生意也许会让他赚到一些钱，但伐木工作会让整个奥泽特变得一团糟。

    所以他摇头说：“不。我没打算开发那里的森林。那里之前确实是租让给伐木公司的，我也将一些复种的树林开垦成农田，但剩下的森林我希望保留下来。”

    原始森林和人造林是另种完全不同的东西。就算他砍伐了森林再复种树木，长出来的依然是森林，但那完全不一样了。

    奥泽特的森林日后会是他的个人财富，也是他后人的。他暂时不想破坏了。

    听他那么说，盛秉恒也识趣地不在纠缠这个话题。接着他们就说起了拉斯维加斯的风花雪雨，还有赌博业。

    他们聊到九点半，何宁看了一下手表说：“林克，我们和人约好了在赌场玩一会。你要不要一起去？”

    林克笑说：“我就不去了。要不然你们也会被重点监控的。”

    何宁也就是顺口邀请而已，听他那么说，也就作罢了。

    林克签单，和他们在电梯分别。然后他就转回了汉斯农场。

    风电项目还需要一定的时间才能真正实施，他暂时可以放下了。他看了一下自己的记事本，发现又有一件事要他忙的。

    明天亚伯特就要来汉斯农场准备为他这里的葡萄酒进行品鉴。

    亚伯特相当关注林克这里的香槟。因为那些香槟都是亚伯特亲手酿制的。

    汉斯农场酿造了三十二万瓶，是三个农场中最少的。哈诺瓦五十一万瓶，而奥泽特是六十四万瓶。如果说感觉不太好的话，你一整批的香槟有抢救余地的话，就抢救一下，如果没有抢救价值就可以直接倒到下水渠了。

    不过，其实在第一次发酵时，亚伯特已经进行过多次的调试。如今第二次发酵通常不会有问题。

    而且以亚伯特的经验，出现那样的情况的可能性极低。

    那些香槟这次品鉴如果没有问题，那么那些香槟就可以窖藏几年，然后再进行除渣，最后窖藏两三年再出售。

    其实传统的香槟酒在酒桶中完成第一次发酵后，要先进性装瓶然后进行第二次发酵。第二次发酵中酒液中的酵母会死亡沉淀在瓶底。

    如果是大众化的气泡酒，第二次发酵会使用不锈钢酒桶进行。等第二次发酵一结束就马上装瓶。那可以节省时间和成本。

    但林克这里虽然第一次发酵没有使用木酒桶。但第二次发酵却是装瓶进行的。

    而且亚伯特似乎对这些香槟相当的重视，他这些香槟恐怕要在瓶中陈酿三年以上才能除渣。因为部分死亡酵母溶于酒液，会让酒液产生独特的香气。如果第二次发酵一结束就除渣，酒液的丰满度就会被破坏。

    而除渣也是一个非常费力的工作。

    香槟的除渣首先要摇瓶。摇瓶的过程就是先将酒瓶平放，二次发酵完毕死亡的酵母菌会沉淀下来，然后定期摇晃瓶子一点一点的将瓶子倾斜，直到完全倒立。

    到最后，死亡的酵母会全部沉淀到瓶颈位置。到了那个时候，将会将瓶颈部分的酒液冰冻，开瓶后香槟中的二氧化碳会将结冰块冲出。

    除渣过程中难免会让酒液损失一部分，这个时候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖来调节香槟的甜度和酸度。而这个加味液通常是酿酒师或者酒庄的秘方。

    这次品鉴，也是亚伯特考虑怎么调配香槟加味液提供参考。

    当然，他也会品鉴其他的葡萄酒。

    那接下来几天里，他需要陪亚伯特在三个农场品尝那些新酿。

    他估算了一下时间，然后为未来一段时间内制定了一个新的时间安排表。

    亚伯特乘坐的航班降落在拉斯维加斯国际机场，林克亲自去接的机。

    林克见到亚伯特就来了一个拥抱礼，而后面带关心地说：“你看起来，面色不是太好。”

    亚伯特确实显得非常疲惫：“是的，我刚在南美几个酒庄完成了新一轮的工作。我担心你这里需要的时间会很长，所以压缩了那边的工作时间。本来以为在飞机上可以睡一个好觉，但是头等舱有一个婴儿，不知道为何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的食物也难以下咽。”

    林克同情地笑着说：“那真是糟糕。也许我们该马上回去。你看起来确实应该好好休息。”

    “我确实要好好睡一觉。”亚伯特也笑着说。

    事实上亚伯特上车后没多久就睡了过去。看来他最近真的相当累。

    回到汉斯农场，亚伯特就住进林克为他安排好的客房，一觉睡到晚上吃晚饭。

    亚伯特睡了一觉之后，黑眼圈更深了一些，但精神却好了很多。

    林克和他坐在客厅，汉娜是不是拿着玩具来打扰林克。林克只好让海默女士先带她去专门的玩乐房间去玩。

    虽然他们之间的谈话被打断了好几次，不过亚伯特却没因此生气。他一边喝着咖啡一边看着林克哄女儿。等汉娜被带离客厅，他才继续刚才的话题。

    “按照我之前的判断，那些香槟因为使用了一些未成熟的葡萄，虽然加了一些糖。但我担心最终会比较干，另外需要添加一些甜度。不过那要明天才能大概判定。如果感觉需要添加的话，也许我日后还品尝几次才能调配好最适合的加味液。”

    林克本来想晚上就从酒窖里带两瓶香槟过来的。但亚伯特确说现在他精神不是很好，做不到最正确的判断，所以他们只能明天再开始工作。

    林克问：“如果需要调酒，我需要做些什么准备工作？”

    “如果需要调酒，你根本不用紧张。”亚伯特笑着说。“如果那些香槟不错，我会提议你陈酿三年以上。我想我之前也提过这个建议。我们有大把的时间。”

    林克笑了笑说：“事实上，我不担心酒酿的不好。现在只担心酒的销路。也许一部分的葡萄酒适合窖藏更长的时间。但很明显，我如果不能将大部分的葡萄酒卖出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”

    “那确实是个问题。”亚伯特心里暗暗计算了一下，如果以他以往的经验来看，林克三个农场去年酿造的葡萄酒，大部分都有窖藏更长时间的价值。

    但是三个农场酿造的葡萄酒太多。确实应该将大部分的酒尽可能出售。不然林克没地方窖藏新酒，出产的葡萄也很难处理。

    他问：“你计划新建多少的酒窖？”

    林克苦笑说：“在奥泽特，我计划新建一倍的容量，而且正在施工。哈诺瓦农场正在做设计。汉斯农场是产量最少的，也许会在四月底开工建设。”

    “那可需要不少的成本。”亚伯特笑着说。“如果你日后不想再建新的酒窖，你需要在三年内将去年产量的90%卖掉。但我觉得那相当的可惜。因为有很多酒品，在三年内都还没到真正的适饮年份。”

    他顿了一下，继续说：“按照我以往的经验来看。去年酿造的葡萄酒相当不错，哪怕是那些年轻学员酿造的，都有一些相当出色，可以以中高档葡萄酒出售。当然，那需要陈酿一段更长的时间。”

    林克却说：“如果每年都库存一半的话，就算有新建的酒窖，三年后也再没有地方较长新酿的酒。”

    “所以我建议你建更多的酒窖。”

    林克笑着说：“难道你让我最终窖藏十亿瓶葡萄酒？”

    “也许你可以窖藏三亿瓶。但是你需要预留一年的新酿酒的窖藏空间。”

    “我的老天。”林克哈哈笑着说。“窖藏三亿瓶葡萄酒？我需要建多少的酒窖？”

    “现在的四倍就足够了。而且也不用一年就完成。只要用五年完成就可以。”

    “那样做成本太高，亚伯特。”