第五三零章 弥漫美元油墨味的酿酒季

    林克的几个葡萄酒庄中，每年最早酿酒的总是哈诺瓦农场。今年也不例外。

    今年例外的，是林克在这里小试身手。

    林克从拉斯维加斯飞过来，看到有空闲的榨汁机，而他也空闲着，就要了一些刚采摘的葡萄来酿酒。

    他那几个葡萄酒庄，每个出产的葡萄都有些许不同。

    不是说葡萄的品质有很大的区别，而是因为气候的原因，单宁的含会有所区别。

    奥泽特的葡萄因为气温适中，单宁容易成熟。而汉斯农场因为阳光猛烈，葡萄水分稍低，单宁含量也比较高。哈诺瓦农场气温高，单宁难以积聚，加上今年的雨水“充沛”，有充足的灌溉。今年这里出产的葡萄，单宁含量是他三个葡萄庄园中最低的。

    而酒液中的单宁含量是否恰当，决定这葡萄酒的口感和可以保存的年限。当然那是之前的葡萄酒。

    不过，单宁的含量对现在一些葡萄酒的保存年限影响也没有从前那么大。从前的葡萄酒大部分都是用软木塞密封的，而现在有用螺口盖子密封的。不管葡萄酒的单宁含量多少，保存年限都比以往的用软木塞要长很多，而且能保持更长时间的新鲜度。

    而哈诺瓦农场的葡萄酒，也大多是要用螺口盖密封的。所以不用考虑单宁含量对酒液保存年限的问题。但不同的葡萄，酿酒手法也要有微调。他之前酿过两次酒，都是在奥泽特。在哈诺瓦农场还是第一次。

    奥泽特的气候变化不大，每年出产的葡萄品质也很稳定。只有哈诺瓦的葡萄会因为气候的变化而发生比较大的变化。而且林克需要跟着亚伯特学习怎么酿造这里的葡萄。

    亚伯特也在哈诺瓦。他正在准备酿造一批白葡萄酒。去年他在汉斯农场用蓝湖葡萄酿的一批白葡萄酒，虽然都成粉红色，但在今年的葡萄酒世界大赛中依然获得了金奖。

    所以他打算开创更多的白葡萄酒酒品。

    这批白葡萄酒的原料，正是去年罗伯特·巴乔嫁接的葡萄。嫁接了好几种不同的品种。虽然没能结出白皮葡萄，但也长出了一种只是带着丹粉红色果肉的葡萄。而亚伯特是在用这种葡萄做实验。

    蓝湖葡萄的本质是紫色果肉的赤霞珠，嫁接了其它白葡萄后能酿造出什么样的酒，谁也不知道。这需要经过实验才能判别。

    而林克用的是蓝湖葡萄。他依然是要酿造干红。

    他只打算在这里逗留到明天中午。他估计了自己能完成的工作量，要了足够的葡萄之后压榨完就算了。

    不过他主要依然沿用了在奥泽特酿酒时的做法，加入了一些没有完全成熟的葡萄。只是量稍有变化——他酿造的酒中每次加入的未成熟葡萄数量都不一样。不过去年为他两个刚出生的孩子酿造的那两种，似乎发酵得还很不错。

    今天亚伯特的工作量更少，他只需要压榨一点葡萄，然后指导工人如何发酵。

    他看林克最最后一批青葡萄倒进压榨机。他才说：“你知道贝尔农场的葡萄也开始酿造了？”

    林克看了他一眼，笑着说：“他们天天在媒体上吹嘘，我想不知道都不行。”

    卢克·特拉斯在刚进入十月中旬就高调对外宣布他的“特拉斯葡萄”今年将会开始酿酒，而他已经获得一个大客户，签下总价值超过一百亿美元的超级大合同：“我们和一位中国客户签订长达十年的独家销售合同，每年的合同金额最少为十亿美元。”

    而埃科贝农场的葡萄才一龄，当然不可能产出足够的葡萄，所以卢克·特拉斯只好找到了贝尔农场合作。他们将一起为中国客户供货。

    “难道你一点都不担心吗？据我所知，中国是蓝湖葡萄酒在美国之外的主要市场之一。”

    亚伯特对突然出现的竞争者很担忧。那所谓的“特拉斯葡萄”是用蓝湖葡萄扦插培育出来的。而蓝湖葡萄在不同的气候不同的土壤都表现的非常优异。贝尔农场又邀请了在葡萄酒顾问界排名曾在他之上的保罗·霍布斯担任酿酒顾问。他担心“特拉斯葡萄”酿造出来的葡萄酒会对蓝湖葡萄酒造成冲击。

    林克却笑着说：“你也知道，中国有自己的葡萄酒名酒，普通的葡萄酒产量也非常大。所以我们主要在那里走中高端路线。他们的酒再好，没有获得相应的声誉之前，没那么容易占领我们的市场。”

    亚伯特却不敢那么乐观。他说：“但是他们有著名的酿酒顾问，而且有品质足够好的葡萄。我不认为获得名誉会很难。他们也许很快就会成为我们有力的竞争者。”

    他表现得比林克还担忧，是因为蓝湖葡萄酒在中国就有超过八到十亿美元的销售额。如果这个市场遭到冲击，其他市场也肯定会出现类似的情况。而林克每卖出一瓶他酿造的葡萄酒，他都能获得一定的分红。而他酿造的葡萄酒，都属于林克口中的中高档酒品。也就是说，中国那样的市场对他个人的收入非常重要。

    林克这时的信心却比以往还要足。

    如果说之前他还有一丝担忧，当他得知拉斯维加那片荒原找到金矿之后，他就再没半点担忧。副衰神依然在庇护他。

    副衰神说了只有在他所有的土地上才能长出适合酿酒的葡萄，那就绝对不会错。而且它还会让特拉斯后悔。也许就是在这次了。

    这些事他不能说，只能对亚伯特说：“亚伯特，你放心！我保证不会有任何问题。他们的葡萄酒肯定不会出现在市场上？”

    亚伯特听这话愣了一下，压低声音说：“那个中国商人是你安排的？”

    林克也愣了一下，失笑说：“我当然不可能那么做？十亿的合同，至少要一亿美元的定金。我干嘛要给钱他酿酒？”

    亚伯特一想也是。难道林克安排那样的商人能将对方的葡萄酒全部吃下阻止它上市？林克有再多钱也不可能那么做。

    他心底虽然依然担忧，但既然林克不着急，他也之后暂且放下心来。

    此时，他们谈论的贝尔农场确实也正在酿造葡萄酒。贝尔农场的海拔虽然稍稍比哈诺万农场高一些，但是两者所处的纬度相同，哈诺瓦农场的葡萄成熟了，这里的葡萄当然也熟了。

    他们的采收比哈诺瓦农场更有效率。哈诺瓦农场是请了大量的临时工人手采摘的，压榨的时候连果梗也放进压榨机内。而那边却是用了机械化采摘。机器在排列整齐的葡萄“树”上面开过，通过拍打能将98%的葡萄摘下来。

    保罗·霍布斯已经五十多岁，不过在酿酒顾问这个职业，这个年龄是绝对的黄金年龄。

    而他在酿酒方面是比较传统的，他非常注重对橡木桶对葡萄酒的陈酿作用。同时他也希望能酿造出完美的葡萄酒。

    而在过去连续四届的世界葡萄酒暨烈酒大赛中被评出100分的葡萄酒，一共有十二次，全部是蓝湖葡萄酒。亚伯特·安东尼一个人就获得了九次，前三界都是皇后和火云。而今年的大赛中，除那两种之外，亚伯特·安东尼又推出一种100分的酒品“紫月魔幻干红”。而另外两种的创造者都是年轻人，一种是之前三次获得金牌的“梦想”，另外一种是新出现的“指尖的世界”。

    两种由年轻酿酒师推出的满分酒出现，不仅让两个年轻的酿酒师名声大躁，更让其他葡萄酒顾问哀叹：“除蓝湖葡萄之外，再无能酿造出满分酒的原料！”

    保罗·霍布斯从未能在世界大赛中得到被评为满分的酒。他很希望希望在这个荣誉上留下自己的一笔。虽然他不肯完全承认只有蓝湖葡萄酒才能酿造出满分酒。但当约翰·马龙邀请他担任贝尔农场的酿酒顾问时，他只稍作考虑就同意了。

    他知道特拉斯葡萄是蓝湖葡萄培育出来的，而他也品尝过这些葡萄，感觉非常适合酿造。他希望这次能酿造出能在世界大赛中拿到满分的酒。所以他特地要求一部分的葡萄用人手采摘。

    因为只有适当的单宁含量才能的让葡萄酒真正达到平衡和成熟。

    卢克·特拉斯在贝尔农场的葡萄园中的股份非常少。但，他对贝尔农场这次酿酒甚至比对他占一半股份的埃科贝还要重视。因为这是他的葡萄打开市场的关键一役。

    他确实已经和来自中国的盛签订了供货合同。但盛要求他的葡萄酒必须要具有一定的知名度，具体要求是在世界大赛中获得银奖以上的酒品，对方才会采购。

    那是一个前提条件。

    这批葡萄酒，至少要有价值十亿美元的葡萄酒是获得银奖以上的。如果能有更好的成绩当然更好。十亿美元只是最低的订购量，如果是金奖酒，单价更高。

    保罗·霍布斯要求精益求精，和他低成本高效率的追求并不冲突。因为他也希望能酿造出在世界大赛中表现更加出众的酒品。任何能获奖的酒品都提升其它稍差的酒品的名声。

    保罗·霍布斯不仅要求人工采摘，还亲自在场监督，要求只采摘完全成熟的葡萄。或者在采摘之前先将未成熟的葡萄清理掉。

    卢克·特拉斯这会也在场，他和保罗·霍布斯站在葡萄的集中区。不时盯着采摘工人倒入大框中的葡萄，看是否有未完全成熟的葡萄。

    卢克看着每一个葡萄外皮都完全紫黑，表皮外带着一层几乎完美的白色。他笑着岁保罗·霍布斯说：“这是近乎完美的葡萄。不是吗？”在他眼里，这些紫黑色的水果不是葡萄，而是钱。

    虽然这里酿造的葡萄酒卖出去的钱主要是约翰·马龙的，但这个合同是他签订的，所以他能拿到5%的额外分成。而且当特拉斯葡萄的名声打响之后，他买葡萄苗都能赚不少的钱。而且他的埃科贝农场也能酿造。盛是同时和埃科贝农场和贝尔农场签订合同。在他和约翰·马龙的协议中，日后对盛的合同，他的埃科贝农场和贝尔农场有明确的供货比例。

    所以，这次如果酿造出了足够好的葡萄酒，对除林克·汉斯之外的所有人来说都是好事。

    保罗·霍布斯对这些葡萄也非常满意。他点头说：“确实是很不错的葡萄！”如果这些葡萄酿出好酒，他至少能分到三千万美元的提成。