第十五章 制造干鲍鱼
干鲍鱼的制作可不是简单的把鲍鱼晒干即可，制作过程还是很复杂的：第一步，先用圆头刀把鲍鱼去壳，只留下鲍鱼肉，然后呢，用少量海盐腌制，最后用干净的海水煮熟，然后晒干，这才算是干鲍鱼制作完成。 这还是只是渔家最简单常见的做法，像倭国的那些鲍鱼制作大师，腌制后不是用海水煮熟，而是用独门秘籍的顶级高汤反复烹煮多遍，让鲍鱼彻底吸收了顶汤的鲜味之后再进行晒制。所以在倭国，最顶级的吉品鲍制作大师需要一年时间，才能制作出一批干鲍鱼，而且手法配方全部保密。 萧鹏可没那么多耐心和时间跟他们那样制作干鲍鱼，他直接把腌好的鲍鱼煮熟后，放入烘干机烘干，连日晒都省了。就这样，仅仅过了一星期，萧鹏的干鲍鱼就这么出品了。 萧鹏赶紧联系叶玉丽，让她看看自己出品的干鲍鱼质量如何。 等到萧鹏到达轮渡时，叶玉丽已经等待半天了。看来她也是很是好奇萧鹏这里出品的干鲍鱼品质会怎样。 “这里时二十只鲜鲍鱼，一百只干鲍鱼。”萧鹏拍了拍身边的保鲜箱，鲜鲍鱼是叶玉丽放店里直接销售的。 叶玉丽急忙拿起一只干鲍鱼仔细观察起来，看了一会儿，叶玉丽却一脸疑惑：“萧鹏，你这是“旧水”吧？” 萧鹏让叶玉丽说糊涂了：“叶姐，你说的“旧水”是什么意思？” 叶玉丽露出了无奈的笑容：“萧鹏，真不知道怎么说你好了，你能养出这么好的鲍鱼，怎么却对干鲍鱼一窍不通呢？这干鲍鱼分为“新水”和“旧水”两种，刚刚干制完成的就叫做“新水”了，而存放一两年以上的，统称“旧水”。新水鲍鱼味不够浓，起“糖心”不足。旧水鲍鱼保存得当，会使鲍鱼起“糖心”更好，而且存放久的鲍鱼表面会有白霜，这不是发霉，而是上品鲍鱼的表现。” 萧鹏听得一愣一愣的：“叶姐，你这可别怪我不懂，我这是半路出家，如果不是家里出事，我也不能顶着这一摊，说不定我现在还在甬城跑业务呢。那你说的这‘糖心’又是指什么？” 叶玉丽继续解释道：“糖心鲍鱼这个说法。源自于广东，又叫糖身鲍鱼。广东话里，‘身’‘心’两字发音相同的。意思就是指好的旧水鲍鱼，吃起来会同时有糖味和鲍鱼的香味，这些是由鲜鲍鱼本身的蛋白质转化而来。” 说完叶玉丽指着干鲍鱼表面的白霜说道：“看，你这鲍鱼就有白霜，这是旧水鲍鱼的表现。鲍鱼可是放越久越值钱呢，有种说法就是鲍鱼比黄金保值。在南方，特别是港岛，有钱人家里几乎都收藏着多年的干鲍鱼。” 萧鹏挠了挠头：“我还以为是我保存的不好，发霉了呢。” 叶玉丽哈哈一笑：“你这也太搞笑了。我就当做笑话听了。你这养鲍鱼的连这都不知道啊。” 萧鹏更紧张的是能不能赶紧卖出去：“叶姐，那你不赶快试试这干鲍鱼肉质如何？” 叶玉丽彻底无语了：“萧鹏，你也太着急了吧。你这两头鲍，就算我要发好，也至少要一星期。” 干制的食物要吃，都是要先经过水发的，萧鹏倒是知道这点，可是没想到干鲍鱼水发竟然要这么久。他们平时吃干鲍鱼可不用发这么久，泡一下午就开吃了，真没那么讲究。 叶玉丽也看出了萧鹏的疑惑：“普通的干鲍鱼没这么麻烦，但是这顶级的鲍鱼要水发，首先要先晒晒，再用冷水泡几天，然后加米酒白醋冰块再浸泡，再用热水煮，最后温水蒸。这样才算是发制好。” 萧鹏听得一愣一愣的：“吃个鲍鱼还用这么麻烦？” 叶玉丽哈哈一笑：“你也太小看吃货们的舌头了。我刚才说的程序还是个简单过程，有的美食家为了吃个好的鲍鱼，要提前准备半个月呢。” 听到要干鲍鱼要水发那么久时间，萧鹏也有了点紧张，他可担心自己拿不到钱。 叶玉丽却直接掏出手机：“这些鲍鱼，我给你统一价格，一律三万一只。今后这样品质的干鲍鱼，我也这个价格收。” 萧鹏愣住了：“叶姐，你这是干什么？怎么突然涨了这么多？” 叶玉丽笑了笑：“我可不是平白无故涨价的，你要为我做两件事情。” “什么事情？”萧鹏问道，一脸疑惑。 看着萧鹏的表情，叶玉丽也笑了：“别紧张，都是你力所能及的事情。第一件事情呢，是你给你的鲍鱼注册一个品牌。这样方便我推广。” “这个比较麻烦，我们家的养殖证是村里集体所有的，注册商标的话，所有权要归村里。”萧鹏说道。 “你的海水养殖场没有？” “没有，等我承包了千里岩之后再说吧，实在不行，我成立个公司。”萧鹏说道。 叶玉丽有点失望，可是也没办法，只得说道：“那就希望能早日承包下千里岩了。” 萧鹏点点头：“我会的，这是我目前的第一目标。第二件事情呢？” 叶玉丽却一脸的羞涩：“萧鹏，这第二件事按理说不该跟你说的，可是我想来想去，你是最好的帮忙人选了。” “叶姐，别客气了，有事你说话。”萧鹏笑道。但是萧鹏猜测，这事应该和方冉冉有关。 果然，叶玉丽说道：“这第二件事，就是希望萧鹏帮我个忙，跟冉冉有关，现在冉冉根本不听我的话，我看她倒是挺听你的话，我希望你帮我劝劝冉冉。” “关于什么呢？”萧鹏问道。 叶玉丽咬了咬嘴唇，说道：“你也知道，我和冉冉父亲离异了。冉冉现在正处于逆反期。不管是对他奶奶家人还是对我的朋友，都持有敌意。还记得那天买你一百只鲍鱼的那个女孩么？其实她是我前夫的妹妹。而至于郑港生，那就更不用说了。我都不敢让冉冉看到我和港生一起。 萧鹏听后，却是一脸苦笑：“叶姐，都说清官难断家务事，你觉得我说这些，冉冉会听么？” 叶玉丽却想也不想的答道：“别这样直接拒绝。你不试试怎么知道她不听呢？” 萧鹏点点头：“好的叶姐，我尽力吧。” 叶玉丽听后，高兴起来：“你答应这就太好了，过几天冉冉要回市里上学了，我希望这段时间你可以和她谈谈。” 方冉冉在市里读高中，平时住校，周末才回家。现在正是回来过暑假的。 萧鹏点点头：“好吧叶姐，我先去医院看看我的父母，一会儿我就去找冉冉谈谈。” 萧鹏点头答应，叶玉丽直接把萧鹏送到医院，又嘱咐了萧鹏几句，这才离去。 萧鹏还没走进病房，就听到萧建军的声音：“说什么也没用，今天我就要出院！” 陈爱芬却道：“现在儿子这么能干，还用你回去忙活什么？趁这机会休息休息不好？” 萧建军哼了一声：“他这样在家折腾，说的好像你不担心似的。” 听到这，萧鹏走进病房：“原来你们这么不放心我啊。” 陈爱芬听了，笑起来：“都是你爹瞎操心，我就很放心。” 萧鹏看着萧建军：“爸，你想出院就明说，别拿着我当幌子好吧。” 萧建军一脸尴尬：“儿子，我是真在医院呆不住了。天天在这躺着，就算没病都能躺出病来。” 萧鹏哈哈一笑：“那咱就出院吧。” 萧建军没听清萧鹏的话，还在那里发牢骚：“天天在这里，花钱不说，吃吃不好，睡睡不好，你还让我。。。。。。什么？你说出院？” 萧建军一听，从病床上直接跳了起来：“走走走，办手续去。我一分钟也不想多呆了。” 萧鹏和陈爱芬相视一笑，一起去办理了出院手续。一家三口离开了医院。 萧建军拦了一辆出租车“去轮渡码头。” 萧鹏却跟司机说道：“先去趟农行。” 萧建军一脸疑惑问萧鹏道：“去银行干什么？” 萧鹏理所当然的说：“去银行还能干什么？提钱啊。” “废话，我当然知道。”萧建军两眼一瞪：“我和你妈这里还有些钱，你提钱干什么？” “把家里的外债还上。”萧鹏轻描淡写的说道。 陈爱芬听了却吓了一跳：“外债能还上？那可是七十多万呢！” 萧鹏点点头：“还的上，我现在这里有四百多万呢。”除了收购浒苔，萧鹏这段时间挣的钱都在那里。他一直攒着就是等萧建军出院的时候一口气把钱还给村里人。“四百多万？”萧建军倒吸一口凉气。“这才几天呢？你不是逗我和你妈开心吧？” 夏鹏一耸肩膀：“爸，妈，我骗你们干什么？钱就在我卡里呢。都是卖鲍鱼赚的，这还只是个开始呢。咱家这些年的投入，都回来了。” 陈爱芬听了，一歪头挖苦起萧建军：“你养了那么多年鲍鱼，还赶不上你儿子，丢人不。” 萧鹏赶紧说道：“妈，你可千万别这么说，都是老爹基础打得好。你这可有破坏我们父子感情的嫌疑哦。” 老妈乐道：“这有什么破坏的？我看着儿子有出息了高兴还不行？你比你爸强多了！” 老爸郁闷了：“当时你可不是这么说的，你天天逼着我多赚钱，说咱儿子没出息，要给儿子多赚点钱呢！” “我说过么？”老妈装傻充愣起来。 一家三口说说笑笑，到达了银行。萧鹏一看，好家伙，人还真不少呢。