第139章 全新的餐饮模式！
一觉醒来，天色如墨，月牙挂在西边，有下坠的势头。 乔智已经习惯这个时间点起床，他漱口洗脸刷牙，便出门去早市了。 从早市可以看到华夏最勤劳的一批人的样子。 一级菜商披星戴月，将各种各样的蔬菜、肉类还有副食搬到货架上，再由二级菜商将这些货物装载上车，送到大大小小的菜市场或者酒店食堂的后厨。 乔智已经跟早市的老板混得很熟，虽然他自己不抽蚊香，但随身会携带两包，见到熟人便会抽出一支递过去。 大家对乔智的印象不错，是个肯吃苦的年轻创业者。 乔智固定和三家菜商有联系，之所以选择三家，是因为以防一家独大，在菜品的质量上做文章，自己遇到问题时，便有备选方案。 “乔老板，来我们家看看，今天有几条特别新鲜的鱼。” “蔡老板，你这鱼是刚从氧气包里拿出来的吧？你看这鱼无精打采的样子，跟好几天没睡饱一样。” “那你看看这几条黄鳝？” “黄鳝倒是不错，野货！价格呢？” “按照老规矩，批发价给你。” 乔智点了点头，写了个订货单交给老板，老板晚点会安排人送到食堂，当面交货之后，再将钱当场付清。 像乔智这样，一手交钱一手交货的老板很少见。 大部分酒店或者餐馆，一般都会让菜商垫一点资金，月结季节甚至年结。 一方面可以减轻资金周转的压力，另一方面也是让菜商不敢在货的品质上胡差了事。 菜商为了能够有利润，往往会咬牙承担。 至于一些大型餐馆的采购人员，甚至还会跟菜商伸手要回扣。 总而言之，早市也是一个看不见的江湖。 乔智不愿意沾惹这些，他秉持诚信待人，阳光处事。 乔智从来不拖欠菜商的货款，所以这样的客户，菜商很喜欢，对他也特别的热情。 乔智眨眼来到另外一家，右手边传来一阵罡风。 个头不高，但身材结识的青年，扛着足有百斤的菜筐，朝自己这边走来。 那青年也不知乔智站在那里，以为自己要撞到他，肩上的菜筐没能架住，朝乔智翻了过去。 乔智知道他没看清楚自己，往右边避开，同时手在青年的胳膊下方，举重若轻地抬了一下。 那青年只觉得一股外力扶持，将菜筐强行扭正，重新放在肩膀上。 “谢谢搭了把手。” “东西太多，还是得小心一点，别受伤了。” 青年向来对自己的蛮劲很自信，没想到这干干净净的男子，竟然要远远地超过自己咋。 乔智来到女老板的面前，开玩笑道：“吴姨，我是来讨说法的。” 女老板满脸不好意思，“实在对不住，没想到送菜的时候出现差错，导致有几样菜的品种和数量都出现了问题。” 乔智笑着说道：“咱们合作也有好久了，彼此有信任基础。我相信你那个是无心之失。不过，再出现类似的情况，我就不是拒收这么简单了。” 吴姨连忙笑着压低声音说道：“谢谢你的宽宏大量。今天的菜，我给你降两个百分点。” “如果降的话，那就不是今天了。”乔智故意开玩笑。 “行，以后都降。”吴姨为了挽回优质客户也算是拼了。 乔智摇头道：“你们从事这个生意也不容易，原本便是薄利多销，我如果再压你两个百分点，未免太不厚道。价格不变，但质量要好，这是我一贯的原则。” 吴姨微微一怔，乔智还真够理性。 自家主动降利润，紧接着其他几家也会降，这样一来便破坏了早市的行规。 早市上的菜商，表面上各自为战，彼此都是竞争对手，但其实内在还是存在联系。 他们一般会联合起来，维护菜价秩序，价格方面不能随便压，也不能随便涨，那样会破坏行业规矩。 下降两个百分点，短期来看，对乔智是好事，但长期来看，没有足够的利润，菜商极有可能会让菜品的质量大打折扣。 乔智更需要好的食材。 像淮香集团为何能在行业领跑，因为它不仅拥有良好的供货渠道，自身也在全国多个城市开辟了生态农庄。 这些农庄长出来的绿色植物或者饲养出来鸡鸭鱼肉，都处于行业的最高水准。 厨师虽然可以化腐朽为神奇，但食物的新鲜度还有卫生度，都是最基础的保证。 “吴姨，刚才那个人是谁啊，说话挺拽的。”刚才搬菜的青年走出来，好奇地问道安。 “小陶说话的声音轻一点，他可是我的大客户。”吴姨对自己这个侄子也是无语，空有一身力气，但处事却有点木讷。 像他只能做点体力活，稍微需要动点脑子的活儿，他都做不了。 “是嘛。他的身手挺不错，我觉得是个练家子。”陶亮呆呆地嘀咕。 “这孩子，又开始犯傻了。”吴姨翻了个白眼，无奈道。 她这个侄子，沉迷于武侠小说，觉得世界上真存在飞檐走壁的人。 初中没毕业，每天在家抡石头，自称要自学成才，变成武林高手。 跟其他辍学的人不一样，他也不在外面瞎混，所以大家都觉得他有点呆傻。 一眨眼年龄到了该娶媳妇的时候，每天还在家门口抡大石头，总不是一回事。 吴姨的老公上半年腰伤犯了，少了个劳动力，一琢磨陶亮不是挺好的吗？ 一开始陶亮还不同意，结果吴姨忽悠他，搬货送货，比起抡大石还能锻炼身体。 陶亮这才接了工作。 傻归傻，但做事很踏实，每天由他送货搬货，效率很高。 乔智是一个实力不错的小老板，跟练家子能扯上什么关系？ 陶亮大步流星地朝门口的大货车走去，继续开始搬货。 等忙完了自家的补给，他还得到隔壁去。 这憨货靠着力气大，一个月赚的钱还真不少。 攒几年回老家，盖小楼，找个媳妇结婚，肯定没问题。 …… 乔智返回食堂，不少员工已经提前到位，开始做准备工作。 乔智将自己的厨具先清洗一遍，再检查食堂的各处卫生情况。 陈雪华虽然文化不高，只是高中毕业，但她这个年纪的高中生，含金量还是十足。 制定了各种各样的条例，比如卫生情况，详细到桌子要干净到什么程度，椅子要如何摆放等小细节。 卫生是一家餐饮企业的生命。 乔智发现食堂所有人将这一点贯彻得很好。 乔智跟沈贤沟通了一下今天的主推菜品。 沈贤已经迅速上手现在的工作，能代替乔智独当一面，尤其是那道红花四宝全羊烩，已经打出名气。 此外，还有和乔智一起研发的“大宝剑狮子头”。 这两道让人误以为在开车的菜，在圈子里疯狂流传。 沈贤为此还得到客户的一个特别有趣的称号——“我好她也好（爱开车）”主厨。 “今天黄成的朋友，姚艳会带着家人过来用餐，点了那道红花四宝全羊烩。”乔智笑着说道，“食材我已经备齐了。今天来自于西疆的多浪羊。” 多狼羊是绵羊的一种，体大、产肉多、肉质鲜嫩，味道也比一般的羊膻味更重一些。 “行，我知道怎么办了。” 不同的羊，配料会有所改变。 现在网上流传各种各样的食谱，按照食谱是可以做菜，但想要做出美味很难。 食谱中，明确标记油盐酱醋各多少克，看似科学，其实并不正确。 经验丰富的厨师，无论是调料还是火候把控，都会按照每道菜的变化，及时进行调整。 在外行人眼里，他们做一道菜的工序似乎都一样，那只是错觉而已。 功夫都在细节。 沈贤如今已经能够高效完成乔智三分之二的工作量，乔智也可以将后厨放心地交给他。 返回办公室，开始收集资料，撰写一个商业计划书。 这份计划书，倒不是给谁看的，而是让乔智心里有个数，接下来自己该何去何从。 等厨王争霸赛结束之后，乔智打算立即着手开设第二家网红食堂。 当第二家食堂也能够顺利打出名气，乔智就会考虑开设第三家、第四家。 乔智的目的是，利用互联网与餐饮结合，形成全新的餐饮模式。 现在越来越多的年轻人，喜欢用外卖软件搞定自己的一日三餐。 但，乔智认为这种看似便捷的生活方式，只是网络和餐饮的初级形态。 外卖的店铺很多，可选择性很强，但比起餐馆里享用热气腾腾的食物，还是缺少了一种直观感觉。 即使外卖再好吃，还是缺少食物的温度。 因此乔智希望打造一个既便捷又能带给人温度的场所。 当食堂连锁的数量达到足够的比例，便可以慢慢改变消费者的习惯。 很多宏观的想法，暂时存在于乔智的脑海中，还需要一步步地推敲、落实和执行。 陶南芳对自己的默许，让乔智很有信心。 因为陶南芳是一个眼光毒辣，判断准确的职业投资人。 如果她觉得自己的计划根本没有未来，绝对不会投资自己一百万元。