第451章 唔嗯
林动从小在国外长大，比较适应吃西餐，中餐也吃，但不算特别喜欢。 对于鱼皮、炒鱼片能够接受，但对于鱼杂，心中难免涌起排斥。 自己喜欢吃鱼子酱，但那跟现在看到花鲢鱼杂，是两种不同的东西。 “这能吃吗？”林动喉咙发干地说道。 “怎么不能吃，你不会没吃过吧？” 吕懿却是饶有兴致地观察乔智如何烹饪鱼杂干锅。 她也吃过不少以鱼杂为材料的菜、 好吃是好吃，但处理的方式不对，免不了有腥味。 林动讪讪笑道：“我没吃过，我对鱼本来就不太感冒，今晚就吃点面包吧。” 吕懿不动声色，感觉林动有些带不动。 除了唱歌还不错之外，简直一无是处。 不过，任何综艺节目中都需要有种人，作为观众的吐槽对象。 之前看邀请嘉宾名单，乔智是圈外人，怀疑他是节目组选择的被吐槽的对象。 但乔智通过这半天的表现，已经改变众人的想法。 至于林动，好像状况不断。 跟“槽点”组CP，吕懿有点苦恼。 心中感慨，我实在太难了！ 鱼杂比较腥，先过一道水去除血腥气。 乔智在水里面放入了几种香料，为了后期编导配上字幕，在放入的过程中，特地说了出来。 将过水的鱼杂搁在一边。 铁锅中放油加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加入鱼汤少许，再放入调料。 没过多久，一股浓郁的鲜香气息，以灶台为中心向四周扩散。 “好香啊！” 很多人都情不自禁地低声感叹。 江涛与副导演苦笑道：“没想到这个节目会起到这种效果，一种饿着肚子，目睹别人放毒的即视感。” 副导演认可地点头，开玩笑道：“建议下次所有员工提前先吃过饭，不然可真是折磨。” 香气是无孔不入的，各种大料与鱼杂混合之后，那种浓郁的无形气息让人浮想连篇。 江涛也曾导演过美食类真人秀节目，邀请娱乐圈擅长厨艺的艺人，但烹饪美食的环节，往往很难录制，不仅要拍很多遍，甚至还要专门聘请大厨在旁边指导。 如果菜的卖相不好，得等大厨做完之后，再端上去，让艺人摆拍造型。 不是故意欺瞒观众，而是为了让节目更赏心悦目。 无论国内国外，真人秀综艺都做不到百分之百真实。 江涛心中大定，有了乔智作为美食担当，节目的品质瞬间提升了好几个级别。 甚至有资格竞争电视台的档期。 虽然节目目前以网络综艺的形式筹拍，如果节目质量够高，能达到电视台的要求，卖给电视台，自然可以在电视台播放。 综艺节目上星，才能让节目后期可持续发展。 广告费足够高，制作的成本提升，届时选择录制节目时，不仅可以考虑在国内拍摄节目，甚至还可以前往国外。 美食结合旅游的真人秀节目，是近年来综艺节目的趋势，但很少有特别让人印象深刻的。 江涛突然多了野心。 这个节目要好好做，说不定能取得意想不到的结果。 向海林曾在几个综艺节目上做过饭，最以为傲的是油泼面，但在乔智的面前，显然完全拿不出手。 专业和业余之间差了一个银河系。 第四道菜是椒盐鱼骨，这道菜的难度在于，对油温的控制，要保证鱼骨酥脆不焦。 乔智在处理鱼骨的过程中，在鱼骨上留下了薄薄的一层鱼肉。 用蚝油、香油、孜然等腌制过后再拖上粉芡，将鱼骨炸至金黄。 出锅之后，用极为风骚的手法，在最上外层撒上细碎的盐粒。 没有粗盐，细细的盐粒，均匀分布在金黄色的鱼骨上，口感反而更佳。 这一道菜，有点类似于零食，如果配上啤酒，吃起来会更加爽口。 最后一道菜，自然是鱼头汤。 加上萝卜、豆腐与豆芽，焖煮五分钟，盛放在大碗中，最后撒上葱花，汤色乳白，香气四溢，鱼头看上去很完整，用筷子轻轻地夹一下，骨头似乎都酥烂一般。 江涛用过镜头望着五道菜，下意识咽了口唾沫。 实在太诱人了。 五道菜，每一道都常见，但在乔智的手中变得不同寻常。 向海林等乔智上桌，给他开了一罐酸奶，“大厨辛苦了。” 乔智知道要报广告词了，心里虽不情愿，脸上还是露出笑容。 “伊美酸奶，每天喝一口，魅力值加十分。” 被恶心坏了。 这是什么鬼广告词啊，一点也不押韵！ 淮香集团是主要冠名方，广告主要是节目开头和结束，由向海林专门录制。 而其他的赞助商则需要在节目中植入。 植入也是要有技巧，不能太过生硬。 “请问可以开吃了吗？作为一个吃货，我真的已经忍受不了，想立即动筷子。”吕懿楚楚可怜地望着向海林。 向海林笑道：“我们先碰一下……奶吧，今天是我们四人组首次相聚，应该要留个念。” 向海林的确是一个好大哥。 四人在他的引导下，轻轻地碰撞了一下手里的酸奶。 “每人先喝一碗鱼头汤吧！” 向海林分别成了四碗，第一碗给了乔智。 乔智却说，“女士优先，让给了吕懿。” 第二碗、第三碗，乔智分别给了向海林和林动，理由是，“尊老爱幼！” 向海林见乔智妙语如珠，也就没有推却，暗忖乔智的情商还真不是一般高。 林动对乔智的厨艺没有抱太大的希望。 毕竟他对中餐的兴趣不太大。 不过，当奶白的鱼头汤入口，他瞬间愣住了。 鱼的味道并不是特别重，是一种淡淡的清香。 喝入口中，短时间内会觉得特别的淡，很快有第二波惊人口感袭来，鲜得下意识连续咂巴两下嘴，才能品出层次。 所以江涛等工作人员瞬间都惊呆了。 除了乔智之外，其余三人都不约而同，下意识地巴结一下嘴，然后口中发出“呼”的感叹声。 这是对美味最纯粹的赞叹。 发自肺腑的认同。 向海林在鱼头汤里找到了惊喜，“面疙瘩？” 乔智颔首，解释道：“因为没有煮米饭，所以我就在里面放了疙瘩。这道菜的全名应该叫做鱼头疙瘩汤。” 向海林回想起了一个细节，在处理鱼骨的时候，乔智除了给鱼骨拖粉之外，还捏了几个不规则的面团。疙瘩必须要不规则，丢入汤锅里烹煮，才能全面吸收的汤汁的净化。 疙瘩的面团外表光滑，必须要吹好几下，等待十几秒钟凉透了，才能入口。 牙齿咬在疙瘩上，竟然会产生爆汁效果。 里面的汤汁，从充斥在口腔中，面团和鱼汤混合后，形成一种更为厚重的味觉刺激，对味蕾进行第三波冲击。 向晚林吃到面疙瘩，突然想起了小时候，父母觉得清汤太过寡淡，会加入面疙瘩，再滴上些许香油。 好吃得可以将舌头给咬下来。 让人回忆的美食，能打动人心。 吕懿发现这汤颠覆了自己的价值观。 她对葱花极为排斥。 因此乔智在上面撒上了葱花，让吕懿觉得很别扭。 但当汤入口之后，她发现葱花是点睛之笔。 不仅去除了鱼腥味还有面腥味，使得一锅汤拧成了一股味道。 吕懿第一次觉得，葱花原来这么神奇。 “鱼头疙瘩汤，绝对是我这辈子喝过最好喝的汤。比我妈妈熬得汤都要好喝。”林动很认真地说道，言毕起身主动自己装了第二碗。 “还真是要命啊!”站在陈思身边的一个编导，低声与陈思道，“我好想喝鱼头汤，好想吃面疙瘩，不知道节目录制结束，能不能给咱们剩一点。” 陈思忍不住笑出声，“瞧你这馋相。” 那编导感叹道：“我是个吃货嘛，上次听你组里的人说，乔帮主给你们做了特别好吃的剁椒鱼头，当时描述了一下，我口水都流下来了。现在我终于知道，乔帮主烹饪的美食，一切语言都是苍白无力的。 陈思忍不住笑道：“你说得也太夸张了！” 她心里还是挺骄傲的。 自己负责对接乔智，别人认可乔智的实力，自己倍感有面子。 乔智在美食领域，绝对有统御能力。 吕懿喝完了鱼头汤，品尝最期待的鱼杂干锅。 鱼籽入口，首先是一波香辣的气息，直接从喉咙朝胃部钻去，仿佛食欲之门瞬间被打通了一般。 牙齿将鱼籽咬碎之后，颗粒感极强，随后是惊人的反弹，鱼籽的甜香与粉口的感觉在口腔里跳起舞来。 想要细细地咀嚼，但喉咙又忍不住吞咽。 当绝大多数鱼籽瞬间进入腹中，会有一种极为失落的感觉，因为没有好好咀嚼，没法仔细品尝。 宛如猪八戒吃人参果，暴殄天物的遗憾感充斥心头。 但口中的鱼籽是没法完全一口吞尽的。 细细地咀嚼，舌尖与牙齿碰撞回味，浓郁蛋白质的感觉，回味无穷。 香辣的味道，在这种复杂绵密的动态口感下，简直不值一提。 受到鱼头汤的鼓励，林动对鱼杂锅蠢蠢欲动。 见吕懿吃得眼睛都眯起来，嘴里发出“唔嗯”的可爱声音，甚至能清晰地感觉到她身体的每个细胞都在欢呼雀跃。 “好吃吗？真的很好吃吗？”林动轻声问道。 “真的很好吃，建议你试一下，不然肯定后悔。”吕懿很肯定地说道。 林动深呼吸，夹了一块鱼籽放入口中，很快如同吕懿一样，发出那奇怪的“唔嗯”之声。 吕懿是个女孩，发出这个声音，可以用可爱来形容。 林动是个爷们，发出这个声音，让所有人鸡皮疙瘩掉了一地！