第893章 三菜一汤！
进入决赛局，所有人都可以拿到奖金，少了曹真还有孙世超两个种子选手，其他人的实力大相径庭，因此谁都有冲击第三和第四，甚至第二的机会。 第三名二十万，第二名五十万，奖金充满诱惑，大家的动力十足，充满了干劲。 夏琳是此次参加青年厨师试菜大会为数不多的女性，她对自己能够晋级决赛，有些意外，按照自己的评估，自己的实力在三十二人当中处于中游位置。 能进入决赛，她觉得被命运女神眷顾了。 夏琳今年三十一岁，从事厨师工作超过十年，擅长巴蜀菜，她的样貌比较清秀，站在台上成为了一道靓丽的风景。 “作为本次进入决赛的唯一一位女性，您有什么心里话想要跟大家分享一下？”女主持人将话筒递到了夏琳的嘴边。 夏琳有点羞涩，面红耳赤，低头停顿数秒，轻声道：“在很多人眼里，好的厨师一般都是男性，我觉得这是偏见，其实这个世界上有很多女性也擅长厨艺，只不过因为种种原因无法通过一些渠道展现出来。我能够站在这里，代表了广大女性厨师，所以会竭尽所能，不给女厨师丢脸。” 听夏琳这么说，栾盼的眼睛雪亮，沉声道：“这个女厨师说的话太有道理了。凭什么女人饱受歧视和偏见？” 宁辉笑了笑，解释道：“女性厨师在整个行业中的比例仅为3.6%，远远低于男性。而且，有名的厨师都是男的。厨房对体力要求确实很高，女孩子真心吃不消。厨师是个高压力的行业。厨师日常工作很满，突然遇到大型宴会或者重要人物，都得加班加点。所以一般女孩即使从事厨师职业，也会选择比较轻松的方向，比如甜点、面包、奶茶、咖啡等这类轻餐饮。 另外厨师的行业也很恶劣，夏天特别热的时候，甚至需要赤膊上阵，而且常年要和油烟打交道，对皮肤也不好。如果做冷菜，就需要经常在冷库里待着，对于本来就体质弱，还自带生理期弱点的女性来说，实在很难坚持下来。” 栾盼惊讶道：“没想到你研究得这么深入？” 宁辉笑道：“别把我当成那么肤浅的人，行不？我涉猎广泛。” 唐双双笑了一阵，反驳宁辉：“任何行业任何工作都没有轻松一说，我觉得女性在厨师行业的比率少，主要是因为男人和女人的定位不同。男人做厨师是为了工作，而女人在家里做饭是为了家庭。” 夏琳在接受采访之后，心情平复下来，自己必须要拿出最高的水平。 女主持人拿着话筒来到乔智身边，“作为此次呼声最高的选手，你有什么想法？” 乔智其实什么想法都没有，但他总不能实话实说。 “感谢你的鼓励。我始终认为自己是一个实力平平的人，在场有很多厨师都是我的榜样，是我追赶的对象。我能够顺利进入试菜大会的八强，深感荣幸，心情忐忑，但也很知足。在接下来的比赛中，我会做好每一道菜，至于成绩如何，我一点也不在意。毕竟在诸多青年厨师当中，我的排名一直处于吊车尾的位置。对我而言，我是轻装上阵，能往前更进一步，那也是赚了。” 直播间瞬间飘起了弹幕雪花。 “我耳朵没聋吧？乔帮主刚才说了什么，说自己实力平平，他也未免谦虚得过分了吧？” “第一阶段淘汰了曹真，第二阶段淘汰了孙世超，连续干掉了两个种子选手在，却说自己是吊车尾！这不是谦虚，这是在装逼，我要报警了！” “乔帮主的情商变低了啊，他这段话看似是自谦，其实是在吸引怒火。” “我太爱乔帮主的风格了！高端的人生，就是要站在楼顶了，对着楼下的人一本正经地说——我不如你，那感觉爽爆了。” …… 这名女主持人的反应其实够快了，却不知道该如何接乔智的话，面带微笑，轻声道：“你说的话，很有人生哲理。” 随后，她走到孔繁的身前，将话筒递到了他的嘴边，“作为上届试菜大会的前三名，你的对手很强大，你现在是什么心情，紧张还是兴奋？” “平静！”孔繁放松地说道，“我首先要跟大家说声对不起，因为昨天的冲动行为，产生了不好的影响。我是一个厨师，如果要和别人较量，应该是用自己的厨艺，而不是述诸武力。 乔智是一个可敬可畏的对手，能跟他同场竞技，原本就是一种荣耀。我会享受这场比赛，用最美味的食物，向他表达我对他的敬意。” 孔繁的这番话让很多人大跌眼镜，孔繁不是一头蛮牛吗，他什么时候变得这么成熟了？ 以上这段话是经纪公司昨晚发给他，要他在决赛阶段背下来的，孔繁当初很排斥，但如今当着那么多观众的面说出口之后，有种如释重负之感。 麻的，说这种文绉绉的话，一点也不符合自己的风格。 但是，说出来之后，觉得自己气质提升了，境界升华了，滋味还是挺不错的。 女主持人采访完毕，开始宣布决胜赛的题目。 “本次试菜大会，不仅是为了给青年厨师一个展示才华的机会，还将从诸多厨师当中选择参加年终国宴主厨的机会，另外明年也将获得代表华夏参加国际烹饪交流会的资格。 考虑到以上原因，评委们最后给出的题目是，根据国宴的标准，烹饪‘三菜一汤’！” 在很多城市，有许多地方小吃，都打着入选国宴的招牌。国宴就像我们过年在家吃团圆饭一样，也是一个大型的聚会，只是被邀请的吃饭的客人都是各国元首或是各界精英人士，听起来规格很高。 所以很多人错误认为，国宴的排场肯定很大，各色各样的菜品琳琅满目， 华夏的国宴以前的菜单标准是“四菜一汤”，到了本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。 很多人都觉得国宴，就应该高大上，但事实上，为了杜绝浪费，国宴的菜式其实没那么复杂，领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。 不过，国宴也是有讲究的，不仅原材料的供应都是有指定的供应商，就连食材的选材部位也是有讲究的。例如普通的青菜都要去菜帮留菜心。用肉的话都要挑最佳年龄的动物和动物身上的最佳部位。像鲍鱼，鲜贝等食材时，连大小都是有要求的。 女主持人拿着话筒微笑着介绍，“下面有请工作人员将本次决胜局的餐具给大家展示一下，今天我们从国宾馆请来了‘富贵牡丹国宴瓷’，这些餐具有时还会被当成礼物送给其他外宾。相信有了这些专门的餐具，可以让参赛的选手更好地展现他们的实力。” 乔智目光落在“富贵牡丹国宴瓷”上，心情也变得舒展起来。 所谓好马配好鞍，有了这些定制的瓷器，足以让食物的视觉效果更上一层楼。 评委席间，奚天磊见孔博厚面色凝重，笑着开玩笑：“你好像比孔繁还要紧张！” 孔博厚无奈道：“大家都知道乔智虽然博采众家之长，但他最擅长的是淮南菜，而国宴菜的标准是以淮南菜为基础，虽然孔府菜也有很多菜入选国宴菜，但风格以淮南菜为主。这场比赛对孔繁很不利。” 奚天磊淡淡笑道：“我明白你的担忧，不过对孔繁而言，有这么一个机会，与最优秀的淮南菜青年厨师切磋，是难能可贵的体验。” 孔博厚想起奚天磊和索致的弟子都已经被淘汰，内心瞬间平衡不少，“是啊，有一个明确的目标，好过无头苍蝇一样乱撞。孔繁有太多的进步空间，他精通孔府菜，对其他菜系的了解不够精深，希望此次比赛之后，对孔繁而言有所刺激，让他知道，想要继承华夏美食文化瘸腿可不行，还得多学习其他派系的优势。” 奚天磊见孔博厚想得如此透彻，微微颔首，“咱们专注比赛吧，看八位青年厨师能否给我们带来惊喜？” 孔博厚微笑道：“本次试菜大会不仅受到外界的广泛关注，赛事举办得很正规，而且还有不少新星涌现出来，比如那个女厨师夏琳，在调味上很有天赋，好好培养和引导，未来有潜力成为顶级国厨。” 奚天磊微笑道：“看来你是打算收她为徒，我建议你要赶紧下手，不然老索可不会放过这么好的一棵苗子哦。” 有人的地方就有江湖，就江湖的地方就有派系。 进入决赛阶段的八人，除了可以获得奖金之外，还有一个好处，如果没有派系的，会被评委们瓜分，收为门下或者引入阵营。 虽然此次冒出了不少好的苗子，奚天磊没兴趣跟他们去争什么。 乔智师承郑泽，但协会的人都知晓，奚天磊与乔智的关系很好，奚天磊是乔智在协会的介绍人和引路人。 如果不是看在自己的面子上，乔智肯定不会参加此次试菜大会。 不怕不识货，就怕货比货！ 决赛上的青年厨师，与乔智相比，显得……太平平无奇了。