第四百六十七章 荣耀时刻
坐在舞台下最前面位置的美食评判团，此时也在紧张的观看着台上的表演。 董山表情严肃，显然把之前林强和董宁的小动作都看在眼里，在为吃了暗亏的董宁担心。 胡维表情平静，他知道比赛节奏完全在林强控制之中，根本不需要为他担心。 别人不知道林强的过往，还以为他就是一个不错的厨师。 但是胡维深深知道，林强拥有的可怕能量，根本不可能在这样的小河沟里翻船。 对于他来说，这里的比赛不过是一件比较有挑战性的游戏而已！还有二十分钟的时间，林强开始处理他拿到的牛肉。 手里握着一只扁平的钢锤，林强用锤面轻轻拍打牛肉表面，一股淡淡的内力已经顺着钢锤进入牛肉，把牛肉里面的筋节全部切断。 伸手拿起一把满是尖针的厨具，林强把针尖在牛肉表面滚动，把那块牛肉刺出无数个细小的孔洞。 把整块牛肉放进调料盆中，飞快翻动让蘸料的滋味深深浸入牛肉之中。 五分钟之后，大块牛肉已经被完全浸透，散发着一股淡淡的清香！又到了显示刀工的时刻，林强飞快把一大块牛肉均匀切割成六十份，每一份都是麻将牌大小。 开火，加热。 一块块精致的牛肉被飞快放在煎锅里。 林强小心控制着火候，让牛肉的嫩度和熟度达到满足大众口味的地步。 把牛肉煎熟，还要保持生牛肉软糯的口感。 特制酱料散发出奇异的芳香，在煎锅的炙烤下，一股难以形容的香气在大厅里弥散！那边董宁的烹制也接近尾声。 她的制作技艺纯熟，同样制作出一款极有竞争力的菜品。 但是就像林强预料的那样，失去了最关键的调味料酱油，排骨的颜色和酱香味道并不令人满意！“时间到！” 主持人读秒结束，两人已经都把自己的菜品制作完成装盘。 林强的牛肉，散发着沁人的芳香。 色泽金黄表面焦脆，上面加以香菜点缀，令人一看就食欲大开！董宁的排骨同样不错，但是跟林强的牛肉想比，就略逊一筹。 两人的菜品被服务人员端到五十位评委和十位美食评判团面前。 所有人拿起手中的餐具，基本上都是先把叉子伸向林强的香煎牛肉！“成了！” 林强脸上不动声色，心里却暗自窃笑。 他有百分之一百的信心，在评委品尝完他秘制调料腌制过的牛肉之后，短时间内味蕾不会再被其他味道征服！果然，评委的表情决定了一切。 董宁的心慢慢沉了下去。 当评委对两人的评分出现在大屏幕上时，她的心里一片冰凉。 她的总分和林强的总分，居然相差了三百分之多！在这样级别的比拼中，这么大的评分差距，想要在追赶上林强的脚步，已经千难万难！除非林强在最后一场比拼中发挥失常出现重大纰漏，否则自己的总分几乎不可能出现反超越！半个小时的休息之后，最后的比拼终于来临。 林强和董宁的助手不断把自己用到的食材送上舞台，两人压箱底的菜品名字已经出现在舞台中间的大屏幕上！林强推出的菜品，名字叫‘药膳羊羹’。 董宁推出的菜品则是川菜中的名菜‘开水白菜’。 两人不约而同选择个羹汤类菜肴，因为这样的菜肴最能突出厨师对滋味的掌控能力！比赛规则，不准带入成品或者半成品菜肴，所有菜品必须在现场烹制，必须公开所有配料和食材。 总之，这是一场完全暴露在公众视线之下的比拼！大火熊熊，林强和董宁同时在案板旁忙碌，要在九十分钟之内制作出完美的菜品。 制作羹汤，都是两个菜品的重中之重。 但是林强这边显然难度更大，因为他还要烹制羊肉、把羊肉的膻气完全去掉，或者让羊肉的膻气和羹汤完美融合，形成另一种奇妙的搭配！显然，林强走的是第二种路线。 一口哗哗作响的大锅里，十几位辅料和其中精选的药材在汤锅里翻滚，传出一股淡淡的药香。 这是林强在古方里找到的一种温补药方，可以补足人的阳气却不会有燥热产生。 同时这服药剂用料极其温和，不会出现虚不受补的情况。 董宁的高汤，散发出的香味第一次全面盖过了林强羹汤的香气。 毕竟这是美食大赛，营养固然重要，但是口感和卖相依然是评委注重的第一重点！脆生生的白菜，被董宁雕成鲜花的形状摆放在汤碗里。 只等羹汤制作成熟，快速浇到碗中，就算完成了菜品制作。 等到董宁的菜品几乎都要制作完成时，林强刚刚把羊肉切丝、包裹上他特制的面糊放入温油中烹炸！“这回看你怎么抢先！” 董宁飞快完成了制作，把羹汤浇入每个汤盅，然后送到所有评委和美食团面前。 董宁的开水白菜果然一绝，味道清淡而有后劲，白菜脆爽香甜。 两者的完美搭配，让所有评委都暗自点头。 林强依然在忙碌。 空气中淡淡的药味和羊肉的膻气混合在一起，合成一种说不清道不明的古怪味道，让现场除了胡维之外的所有人都微皱眉头！终于到了收官的时刻。 林强飞快把炸制完成的羊肉条飞快放入药汤之中，然后猛火烹煮。 羊肉的膻味和药汤的药味完美融合，忽然发生了古怪的反应。 药汤的药味和膻味混合成一股奇异的香味，丝丝缕缕飘入了现场所有人的鼻子里！现场忽然静默下来。 这是一种之前从来没有出现过的香味，所有人不由自主口水外溢，同时猛然咽了一口唾沫！大家呆呆看着林强飞快关火，把一勺一勺的羹汤飞快盛入汤碗之中。 身穿旗袍的服务小姐一边咽着口水，一边把一碗碗的羹汤送到每个评委面前！药汤清亮但没有药味，羊肉条爽滑、入口即化，一股说不出的美妙感觉，全面刺激味蕾，直入人的灵魂深处！“了不起的味道！” 趁着大家都在品尝羹汤的工夫，主持人跑到林强身边讨了一碗羹汤，捧在嘴巴滋滋喝了起来。 放下汤碗，主持人表情古怪看着林强。 林强笑嘻嘻问道：“怎么样？” “无法形容。” 主持人慢慢说道：“我保证，这是我这辈子喝过的、最美味的羹汤！” 慢慢的，现场响起了一阵掌声。 掌声越来越猛烈，如同暴风雨拍打着屋顶！董山面色灰败，好像忽然之间老了十岁。 他也是美食家，同样是厨艺大师，自然知道两个菜品的高下！不是说董宁的开水白菜不好，这个菜品已经达到了董宁厨艺水准的巅峰。 但是跟林强的羊羹比起来，这是菜品本质上的不同，跟制作水准无关！只能说，林强已经发明了一个从未出现过的、但是必将流传千古的新菜品！