第五十八章 岳父的实力
“灵儿，等会我也帮你洗脚。”钟天正笑着说道。 “不用了，夫君，灵儿自己会洗，等会你洗完，正好用一盆水洗就可以了。”凤灵儿笑着说道。 “嗯~你对我真好。”钟天正真心感动了，然后说道。 “看来夫君以前受了不少的哭吧，以后呢就由我来照顾夫君，这样夫君就会过踏实日子了。”凤灵儿细心地帮钟天正擦脚，然后将自己的双脚放在了水盆里。 “嗯。对了灵儿，我想听听关于燕国的事情，好像除了我们沈国，只有燕国尚厨了，而且他们尚厨的历史，好像也不长，这是为什么呢？咱们沈国我可以理解，都是从建国起开始尊厨的,为什么燕国是这几十年才开始尚厨呢。” “这里面有个不为人知的故事,也难怪夫君不知道,这些都是皇家的秘史,我也是小时候缠着我父亲,他才悄悄地告诉我的,并嘱咐我不要告诉别人。” “还有这么一回事呀？”钟天正这下来了兴趣。 “夫君既然喜欢听丫,那我就多说一点点。从前燕国也是，尊武不尊厨的,当时燕国的太子喜欢上了我们沈国一个名厨的女儿,但是燕国的国君和皇后都反对这门亲事,名厨知道燕国的意思后,也是气愤之极!毕竟他在我们沈囤也是十分有地位的,哪里受过这种气。不过燕国的太子倒是明白事理,和他女儿一起出谋划策，想了很多主意，也登门拜访多次，带了许多的礼物，总算稳定住了女儿的父亲，毕竟是自己的女儿，名厨还是心疼女儿的，他只有一个要求，要燕国风光地娶自己女儿就行，其他的聘礼无所谓，哪怕就是没有都能接受。这个话一出，燕国太子和名厨的女儿都很开心。” “我猜燕国的国君可能愿意了，他的皇后可能还是不愿意。”钟天正眨眨眼说道。 “夫君猜的真对，燕国太子力和名厨女儿的霞，原本欢天喜地的把这个消息告诉了燕国国君燕力王，以及太子的母亲刘氏，燕国国君见也差不多了，于是就应允了太子力和霞的婚事，但是刘氏十分地不满意，一直在抱怨，以及给燕国国君吹枕边风。到了迎娶霞的那天，太子力早早都作好了准备，到了我们沈国境内，将霞风光地迎娶了回来，但是回到燕国国门的时候，皇后刘氏派人拦住了霞，说是自己的儿子是可是王储，霞又有什么能力配得上他呢？听闻霞是名厨的女儿，那么久以一炷香为限，令霞做够九九八十一道菜。”凤灵儿语气凄惨地说道。 “我去，这个皇后也够冷血的，九九八十一道菜，一炷香这世界上不可能有人做出来的。”钟天正说道。 “是呀，谁又说不是呢，太子力据理力争，但是皇后派去的人死活不愿意过，最后霞站了出来，从陪嫁中拿出厨具，现场就做了起来，太子力阻止但是没用，最后霞一共做了三十六道菜，就筋疲力尽的死在太子力怀里了，太子力悲痛万分，抱着霞的尸体，抽出自己的佩剑自刎，两个人就死在了一起。” “哎~。”钟天正深深叹息了一声。 “消息传来以后，两国百姓震惊，朝野上下震动，我们国家的大臣，纷纷上书请求皇帝陛下发兵，因为这是对我们国家的侮辱，名厨单也是悲痛万分，创造了思女菜，叙述对自己女儿的思念，被一方百姓争先地学习，一直发展到了今天，燕国国君大怒，直接将皇后刘氏废除，太子入享太庙，派使臣和厨子，携带了大量的聘礼，来到我们沈国，学习厨艺之道，并把尊厨写进了他们的律法之中，我们的皇帝陛下同意了，最终两个国家免去了一场兵戎相见。” 凤灵儿讲完了这个悲伤的故事。 “哎，有情人终成眷属，在这个故事里似乎并不管用。”钟浩然叹气道。 “来吧，灵儿，该进被窝了。” 凤灵儿娇羞，然后褪去衣物，进入了被窝。 “灵儿，你身上真香呀。” “讨厌，夫君好坏，夫君你听完这个故事后，是怎么想的呀？我感觉是那个皇后刘氏太坏了，一点也不为自己的子女考虑，从而硬生生地拆散了这一场好姻缘。” “是呀，不过我感觉那个皇后刘氏，可能是想着母凭子贵，所以十分地看重自己的儿子，想着自己儿子王储的身份，在她们那个国家，在没有尊厨以前，竟然娶了一个厨子的女儿，相信他可能接受不了，而燕国国君毕竟思虑久远，可能是想改善和我们国家的关系，最后态度有所缓和了，只不过他没有想到自己的皇后会这么的激进。”钟浩然分析着。 “嗯，夫君说的有道理，燕国在没有尊厨以前，厨子的地位十分地低，被限制了很多，不过自从尊厨以后，他们的地位就跟我们国家的差不多了，而且他们国家的尚武精神也还保留了，不得不说燕国国君思虑的比较长远。”凤灵儿点点头说道。 “那个皇后还活着吗？现在？” “恩。。没有听说过她的消息了，但是这么些年来，燕国地国君都换了，想必可能也不在人世了吧，我估摸着她可能也十分地后悔，后悔自己地原因让儿子和她阴阳两隔了。”凤灵儿说道。 “恩，娘子分析地十分有道理，天色不早了，我们该休息了。”钟天正坏笑着说道。 “恩。”凤灵儿脸红了。 “小力点。夫君，对我温柔一点。” 。。。。。。 第二天，钟天正结了房钱，带领著护卫，驾著马车回到了凤食山庄，两个人刚回到了正厅，管家就来了。 “禀告姑爷，老爷有要事请你去他地书房。” “我这就去。”钟天正打了招呼后。 “那夫君先去见爹爹去吧，我这就回去收拾咱们的房间了。” “嗯，么么哒。” “么么哒。” 昨晚钟天正教会了凤灵儿这个现代词汇。 书房内，龙在天在看着山庄里的文件。 钟天正来到书房后，施了一个礼。 “小婿见过岳丈大人。” “进来吧，天正。” 钟天正来到龙在天身边，龙在天看了几分钟，然后抬起头，放下了手中的毛笔。 “坐。” 钟天正听话坐下。 “这一阵子在山庄里住的还习惯吗？”龙在天慈祥地问道钟天正。 眼神里全是透着对这个女婿的欣赏。 “习惯，习惯。”钟天正笑着说道。 “天正，你对咱们这个国家了解吗？”龙在天严肃地说道。 “嗯，了解的” “走，跟我去后厨。” 钟天正，闻言一愣，但还是跟着老丈人去了。 凤食山庄后厨一间独立的厨房。 龙在天撸起袖子，开始做起了菜。 只见他准备了，黄花鱼300克，高汤500克，豆腐300克，冬笋20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，葱姜块各10克，料酒10克，酱油10克，精盐4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。 将干净的鱼下入勺内煎制两面，加入高汤500克（家常可以用骨头汤或者清水替代）、葱段、姜块用旺火烧开，改微火炖至成熟，拣出葱、姜块不用，捞出鱼，将鱼头、鱼骨刺剔去不用。将鱼肉扔放回汤勺内。另将冬笋、冬菇切成小薄片，豆腐切成3厘米的见方，1厘米厚的片，入开水锅中焯一下捞出，放入鱼肉勺，冬菇、冬笋焯一下捞出也放入鱼肉勺内，加入酱油、料酒、精盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉匀芡，淋上香油，加味精，撒上胡椒粉，倒入汤碗内，配香菜末上桌即成。 钟天正想了想，袁枚在随园食单中说：“豆腐得味，远胜燕窝”，北方俗语也说“豆腐入味胜燕窝”，这道菜就是如此，通过先煮后炖，烹调成羹，鱼肉鲜醇的和豆腐混合一体，美味绝伦。 “如果使用高汤或者骨头汤做汤底，烹饪这道羹的时间可以缩短，只要黄鱼的鲜味释放一些就可以。如果在家庭厨房里用清水做汤底烹饪，可以炖煮的时间久一些，最好超过30分钟，以便鱼肉的鲜味充分释放在汤汁中。”钟天正心想。 于是他也开始做菜，准备黄花鱼300克，豆腐300克，冬笋20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，葱姜块各10克，料酒10克，酱油10克，精盐4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味。把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净，上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁；倒在盛有蛋清碗内，加盐、酒、生粉上浆。起油锅，待油温至六成热时，将鱼丁放入炒至呈白色倒入漏勺，沥干油。在锅中放入鱼丁、豆腐丁，注入上汤，加盐、胡椒粉、酒等调料，烧滚，随后用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 龙在天拿起加吉鱼，又准备做另一道菜。 钟天正心里大惊：“老丈人厨艺不在自己之下。” 只见龙在天，将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀；剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内； 猪肥肉膘打上花刀，切成3.3厘米长、1厘米宽的片；葱切小段，姜切片；水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片；将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升； 再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20分钟熟后取出；取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。 鱼池盘中先用筷子两根前后垫底，上面放鱼，蒸时便于蒸气循环，鱼身两面受热均匀，可缩短成熟时间，鱼肉鲜美； 此菜采用“速蒸法”旺火气足，密封速蒸，一般10分钟以内即应出展，否则如《随园食单》所言：鱼起迟则活肉变死。 “加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质；加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。”钟天正以前在书上看到过。 于是他也陪着，做第二道菜。 他用的主料配料，猪肚(200克)猪腰子(250克)。调料选用，大葱(10克)大蒜(5克)生抽(5克)白砂糖(10克)醋(20克)淀粉(蚕豆)(10克)味精(3克)香油(10克)花椒(3克)花生油(50克) 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1块；锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油； 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。 龙在天已经做完菜，他来到钟天正身边观看。 钟天正将牛肚剞刀为菊花形与鸡肫相同，也剞刀为窗户花或其他花刀以增加形态花色。牛肚、鸡肫用碱水浸泡一定要清洗干净，还可用80度的温水焯一下，但不能过久。牛肚、鸡肫放油锅时，如果水分太多可用干净白布吸净再下。牛肚分为百叶、肚仁和肚领，选用牛肚领其味道更佳。 他准备好，猪肚头200，鸡胗150克，调料选用绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净；用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和；鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀；放入另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。 另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。炒锅上旺火，放油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。留少许油，下葱、姜、蒜未煸香，倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下即完成了。