第一百二十五章 厨艺难
钟天正心想：“练武功不容易，做菜也不容易，最后能够成功在史册留名的，无不是下了大力气，花了大功夫得到的，不只是说说看的，是熬了多少夜，下了千斤的力气，手不知道酸痛了多少次，就只能抓住这一点点的进步，拼命地努力才能很艰难的向上攀登。” 凤灵儿说道：“是的，我也看到我们山庄很多的厨师，为了厨艺上能有一点点进步，都付出了巨大的努力，有的废寝忘食，晚上在背菜谱，还有的为了苦练一道菜，不断提高自己的做菜水平，有的为了拜师向其他厨师学艺，受尽侮辱和责骂，只为了完成一道菜，这样的付出背后，是常人难以想象并且难以忍受的，因此每一个真诚提高自己的厨师，都应该得到我们尊重。” “灵儿，天正你们两口子，在聊什么呢？也让我这个老人听一听。”龙在天走了进来。 “爹，我和天正在说，厨子的不容易和艰辛呢，刚才天正看到很多厨子的不容易，联想到自己学厨的苦痛了对不对？”凤灵儿聪慧地说道。 “不愧是自己的好娘子，自己心里面如何想的，她都一清二楚的，如此良人此生拥有已经足够了。”钟天正心想。 他爱慕地看着凤灵儿，然后对龙在天说道：“现在，咱们凤食山庄有金牌厨师五名，银牌厨师十六名，然后是铜牌厨师三十六名，下面的就是学徒厨师一共有一百零八名，这一百零八名厨师中，有天赋的不过是三十六名，剩下的七十二名厨师，不是因为各种各样的问题，导致厨艺一直没有进步，或者进步的十分困难，由于我们山庄实行的是优厨生存的制度，这些天赋地下、厨艺不精的厨师，想要在这个制度下进步，是一件十分困难的事情，因为第一他们没有足够的金钱，用来提高自己的厨艺，再一个他们的时间都被用来争取基本的生存消费去了，如此双重压力下，就变成一个恶性循环，这些厨师初一低下，做不了好菜，因此也就拿不到足够高的薪水，然后他们为了生存，拼命地付出自己的努力，但是收获的仅仅够自己勉强生存的。” “嗯，你说的十分在理，也是山庄的现状，但毕竟咱们是凤食山庄呀，这里不养闲人的。”龙在天想看看钟天正怎么想的。 “是的，这一点不仅我们清楚，他们这些厨师也是十分的清楚，他们足够拼命努力了，有的深夜还在努力背诵菜谱，有的想尽一切办法来练习做菜，有的为了能够在做菜上多下一点功夫，就受尽了侮辱和痛苦，这一点在咱们凤食山庄，这个重视厨子的地方，是一个不恰当的事情，由此必须要改变。”钟天正大胆地说道。 出乎他意料的是，龙在天的反应很平淡，似乎他也早就意识到了这件事情。 “你接着说，具体点说，说说你的办法最好。” 凤灵儿给自己的夫君钟天正，以及自己的父亲龙在天各敬了一盏茶，然后站在钟天正身边了。 钟天正端茶向龙在天敬了一下，然后喝了一口继续说道：“首先，要提高这些学徒厨师的生活待遇，比如每天繁重的打杂切墩工作，这些完全可以让佣人去做，他们毕竟是学徒厨师，学习做菜，练习好做菜才是他们的职业意义，所以这一点必须卸下他们的繁重工作。” “嗯，这点我明白，磨刀不误砍柴工，只要努力才能够有收获，你接着说。”龙在天品了一口自己的茶。 “再一个，要有名厨指导这些学徒厨师，没有师傅的教导，徒弟很难在短时间内能够进步，这一点上无论是武学、文学、厨艺上都可以一窥门径，尤其是咱们厨子这一行，十分注重做菜的细节，有一处细节没有处理好，这一道菜就可能会前功尽弃，因此必须要有师傅指导，最好是一对一，从细节到每一步都讲述的详详细细的师傅。”钟天正说道。 “然后要根据这个徒弟的资质，给他几个选择，看他适合，或者让他做菜一段时间，看他选择什么样的菜系，再决定他的厨师发展道路。”钟天正娓娓道来。 “天正，你的意思是要开一个厨师学堂？”龙在天说道。 “不愧是岳丈大人，一句话切中了要点，是的只不过这个学堂，不是开设在课堂上，而是开设在实际操作上，简单来说，他要学炒鸡蛋，从热锅、倒油都要一步步地教给他，这是十分重要的，正所谓是十年树木、百年树人，没有这些付出，是不会有收获的，没有输入大量的厨艺知识，又怎么可能有足够的厨艺输出呢？” “那你想怎么做呢？” “将咱们山庄的银牌厨师、铜牌厨师全部下放，每一个厨师带一名学医厨师，但是在这个学徒期间，他们的薪水是不变的，但是要有考核，每天要确保学了什么，做了什么，每一周都要检测，每个月都要举行厨艺大赛，用来检测这些学徒厨师的厨艺，学厨这个事物不是一天两天能够完成的。要有足够多的耐心，应该设立一层保障制度，如果厨师不将自己的徒弟带出师的话，是将要扣除薪水和俸禄的，这一点十分的重要，只有他受到危险，或者说是受到钱的制裁，他才能够认真起来。” 龙在天和凤灵儿听得也只是个大概的意思，钟天正说的时候没有忍住，将大量的现代词语都带进去了，不过龙在天明白了他的意思。 “就按你说的办吧，同时山庄这些厨师的安排都由你亲自来负责，我就不插手了，我这一段要好好地调息，目前正处于关键的阶段。好了我去休息了。”龙在天站了起来。 “恭送父亲大人。”凤灵儿调皮地说道。 “你呀你，有了夫君就忘了爹喽。”龙在天笑着说道。 钟天正的脸上也有了笑意。