第一百四十六章 顾虑很多
不过要说种类和花样，可能是那位开国皇后对月饼无爱，原身记忆里只有五仁的月饼，还是那种跟个盘子一样的大号月饼，一家人买一块儿，切开一起分吃。 因为比较大，价格自然也就贵了。 不过用料还是十分舍得的，甜、腻，说明糖多、油多，古代科技水平落后，不管是糖还是油，都是十分珍贵的，所以，哪怕其实味道并没有那么好，但是想着一年就一次，亦或者是糖和油多说明家里有钱，不管什么原因，这里的月饼大多都是这个特点。 嗯，这么看来，月饼其实还是有市场的。 “俺们都没吃过月饼。”一个扎着麻花辫，头上一朵小红花的姐姐不好意思的道。 “这位姐姐，你不是吃过吗，你来说说看。”田青安看向之前说自己吃过点点的姐姐。 “俺，俺都忘了这都好些年前了，吃起来面的很，没别的了。” 村长叔咳咳两声，“镇上的月饼都是点心店卖的，像做饼子一样，里面包上糖馅儿，在锅里炕熟，刚出锅的热乎乎的好吃，放的时间长了不行，硬邦邦的，俺都咬不动。” 田青安知道为什么，镇上卖的月饼饼皮用的是死面，而不是油皮，就是要刚出锅吃。 不过京城已经有油皮了，当然，材料成本增加，价格自然也会跟着上涨。 “我要做的月饼跟你们说的都不一样，我说的再多你们没有看见，没有尝过也不知道，这样好了，你们帮着我一块儿做几个，等做出来了，大家再看行不行。” 众人点点头，他们对于田青安还是很信任的，这些天他们帮着家里做凉皮，也存下了些钱。 村长当即就道：“去俺家，俺家东西气全！” 田青安自是没有意见，“刚好叔家里有桃树和枣树，咱们今天就做水蜜桃味儿和枣泥的！” 村长叔主动贡献出两斤白面，田青安没有动手，别看她说的一道一道儿的，其实她还真没做过月饼，为了避免翻车，她还是当指挥的那个吧！ “长乐姐姐、桃子姐姐，你们俩去摘十个熟透了的桃子，削皮洗干净，切成小块儿在盐水里泡会儿，红枣最好是去年的干红枣去核，在锅里熬成枣泥，然后叫我……柳儿姐姐、荷花姐姐、梨花姐姐和枣花姐姐你们四个和面，四份面，一份素油，半份糖，活好之后先醒着，我去做个东西。” 做月饼可不能没有月饼模子！ 她来的时候没有带雕刻的工具，只得去了小院儿，就在那里雕好了直接带回来。 正面是馅料的名字，背面是吉祥的图案。 时间不多，她就刻了两个种类的，一个方形一个圆形，正面那一半背后带个手柄，方面按压去模。 等回去的时候她交代的事儿几个姐姐也做完了，她先看了下枣泥，太湿了，又熬了会儿才起锅。 接下来是熬酱，边熬边加糖，其实加蜂蜜更好，不过这个没有。 桃子水分多，熬了许久才能捏成团。 之前活的油面分成小剂子，搓圆，按扁后包入一个捏成圆球状的枣泥和桃泥，搓圆。 然后田青安放入磨具中压扁，一个个月饼就成型了。 没有烤炉，长乐姐姐负责在锅里炕熟，陷多皮薄，熟的很快，不多会儿就有香甜味儿传出来。 村长叔吸着鼻子，“俺咋没闻到桃子的味道？” 这时候第一盘月饼端出来了，田青安没时间搭理村长叔，拿刀切成四块儿，切了四个，每个人都能尝到。 “剩下的放在外面，放凉了大家再尝。” 看村长叔开始吃，其他人才停手拿起一块儿来。 田青安也拿起一块儿桃泥的，还没吃就先闻到一股桃子的清甜。 放入口中，外皮酥软可口，内里酸甜清爽，似乎比前世吃的还要好吃。 毕竟这月饼用料非常实在，桃泥就是桃泥，不含添加剂，更没有用冬瓜泥掺和桃子口味儿的香精。 “好吃，真好吃！”不用她问，其他人就纷纷说道。 看着剩下的直咽口水，还想吃。 当然，就是想想，吃不起啊！ 毕竟是用白面做的，还有好多油、好多糖，吃起来简直都有罪恶感了。 田青安也跟她们一样尝了味道没有再吃。 等全部做出来，田青安说道：“这只是两种就简单的，还可以做鲜肉月饼、火腿月饼、鲜花月饼，冰皮月饼、水晶月饼，除了馅料可以不同之外，饼皮也可以变化，比如说饼皮用蒸熟的红薯和面，还可以用绿豆和面，这么多种类，中秋节肯定能大卖！” 嗯，古代人喜欢喝茶，还可以弄个红茶味儿、绿茶味儿、乌龙茶味儿！ 但是她说完，除了村长看起来比较兴奋之外，其他人并没有想象中那么热情，“怎么了？” 桃子姐姐道：“红枣，俺们也知道这月饼好吃，可是太费东西了，卖的贵了卖不出去，卖的便宜了俺们吃亏……不太合适！” “姐姐们，谁跟你们说这月饼卖贵了卖不出去？你要是在镇上卖肯定不行啊！要做咱就做最好的，要卖咱们自然也要去京城卖！” “对，红枣说的对，俺们的月饼做的好吃又好看，不愁卖不出去，你们管咋做的就行了，其他的是俺们大人的事儿！”村长说道，“红枣让做的东西，就没有卖不出去的！” 田青安瞅他一眼，村长可真飘！ 村长发话，姐姐们再无后顾之忧。 “现在就开始做吗？”这里面长乐姐姐岁数最大，人最沉稳，大家都以她为首。 “可以开始做了，这个时间京城各大点心店已经开始做月饼卖了，我们得快点儿了……记住，我们的月饼面对的是京城的有钱人，一定要用白面，里面的馅料也要用最好的！”如今都八月初七了，还有八天就是中秋节了，他们已经晚了，感觉少赚了好多钱！ “那好！”姐姐们应了一声，开始准备东西，因为这一阵子挣钱了，想着中秋节吃顿肉饺子，家家户户都买了二斤白面，不多，但是凑一凑也不少了。