第四十五章 复赛
没多久，韩冬便收到了唐婉的回信： “虎子告诉我的，你去星城干嘛？我可是特意跑回家乡吃你做的菜的。” 韩冬心想你们明星这么有空的吗，天天躲在家里等自己做外卖，不用跑通稿，拍广告之类的？ “参加比赛，比完就会回来。” “什么比赛啊？”唐婉继续问。 “金厨新星赛，现在才复赛，如果能进决赛，估计要一两周后回。” “好吧，那时候估计我都去京城了，唉，不知道什么时候才能吃到你做的菜了。” 韩冬想了想，回道： “如果我进了决赛，那我也会去京城参加比赛，到时候可以给你单独炒一个。” 唐婉心中一喜，连忙道： “你做菜这么好吃，肯定能进决赛的！” “借你吉言。” ………… 第二天，在星城西顿酒店二楼宴会厅举办的省内复赛，正式开始。 从各地级市选拔出来的青年厨师们有序入场，摄像机也全都摆放完毕。 所有的参赛者直到现在都还不知道今天比赛的内容。 主持人由一对年轻靓丽的男女组成，他们走上台后，男生率先开口： “各位参赛者你们好，首先，要恭喜你们晋级了复赛！你们每个人都是我们湘南省最优秀的青年厨师，希望你们今天能发挥自身实力，夺得前三者将会代表我们湘南去参加全国的比赛！” “今天的比赛采用开放赛制，菜肴的主题是‘盛夏’，你们可以在身后的库房里任意选择食材，也可以用自己带来的食材，比赛时长为三个小时，跟初赛一样，做好的可以举手示意，你们每个人的菜都会被三十名评委品尝，并公平公正的打分。” 众人听完主持人的话，脸上表情都有些为难。 ‘盛夏’主题是什么意思？一个厨师比赛要弄这么文艺吗？ 初赛给个鸭子做主菜还好，起码有大方向，现在给个词语，做什么菜靠厨师自己想，选择多了，反而让大家有些为难。 主持人见部分人有些为难，便笑着说道： “大家不要被这个题目难倒了，盛夏这个主题你们可以发挥的东西其实很多，比如用盛夏常见的食材，或者做菜的外形和盛夏常见的东西相似，亦或是适合盛夏食用的菜肴，这些都是可以的。大家抓紧时间，去食材库选自己需要的食材吧。” 主持人提示后，部分厨师便有了思路，纷纷走向食材库去选择自己要用的食材。 韩冬和樊灵也跟了过去。 “你打算做什么菜？”樊灵小声问。 “鱼，你呢。”韩冬答道，他的背包里现在还有不少鲈鱼，既然不限制食材，他就直接拿来用了。 樊灵想了想，答道： “煲药汤吧，适合夏日去火。” “嗯，咱俩都加油。”韩冬鼓励道。 “嗯！” 樊灵用力的点头，这种可以让她迅速提高自己地位的比赛，如果真能拿到名次，说不定自己试用期不到就能提前转正。 在鹤城餐饮集团，进入试用期的优秀毕业生很多，要想在众多优秀青年厨师中脱颖而出，获得有含金量的奖项自然是最好的办法之一。 因此樊灵这次会尽全力，即便不能活得前三名进入全国赛，能拿到湘南省十佳青年厨师称号也是好的。 众人来到西顿酒店为他们准备的食材库，里面食材很丰富，无论是常见的鸡鸭鱼肉，还是昂贵的各类海鲜山珍，都整齐有序的摆放在桌子上任参赛者选择。 看得出来主办方这次出手很大方。 所有人都在抓紧时间挑选食材，樊灵挑了一个苦瓜、一条猪排骨、一些枸杞和调味料后，便匆匆走回自己的位置前。 她打算煲一个苦瓜猪骨汤。 韩冬则是挑了薄荷叶、胡萝卜。葱姜等简单的配菜，他的主菜就是从秘境森林里捕来的鲈鱼。 待130名选手都挑到自己想要的食材后，西顿酒店大厅里准备的130个临时灶台便热闹起来。 樊灵将排骨剁好，用油炸过一边后再下锅炖煮。 韩冬则是在鲈鱼身上划刀痕，十字花刀可以保证等下汤汁能顺利吸收进入鱼身上的每一处。 韩冬先是将姜丝包裹鲈鱼放在锅里大火蒸了三分钟，将蒸出来的汤汁倒掉，去掉腥味。 然后将胡萝卜雕成荷花模样，把薄荷叶剪圆成荷叶模样，放在一边备用。又将自己准备好的黑松露牛骨高汤淋在半熟的鱼身上，再次入锅大火蒸7分钟，然后关火焖两分钟。 此时的高汤汁已经全部浸入鱼身，韩冬将雕好的‘荷花’‘荷叶’铺在鱼身两边，然后再撒上葱丝，最后起过烧热油，炸香蒜末，淋在鱼身上，滋滋作响。 一道‘荷塘鲈鱼’便做好了，不到三十分钟的时间，韩冬便举手表示自己做好了。 大部分人此时都还在烹饪过程中，韩冬是第二个完成的，第一个做好的人做的是一道凉菜，所以很快。 韩冬做的清蒸鲈鱼要突出鱼肉的鲜嫩，所以烹饪时间不宜过长，而高汤又是提前炖好的，自然做起来很快。 前几名做好菜的选手自然吸引了主持人过来采访，韩冬的清蒸鲈鱼被端上评委席后，主持人便走了过来，他看了看选手资料表，说道： “26号………韩冬，韩先生你好，您刚才做了一道鱼是吧？请问是什么鱼？” “是鲈鱼。”韩冬答道。 “如果我没看错的话，您是第二个完成的人，请问这么快完成作品，你会不会担心评委给不了高分？” 韩冬笑了笑，道：“我对我做的菜有信心。” 主持人又问：“资料上显示，您是鹤城分赛区的第一名，又是新南烹饪学院毕业的，那一定也背负着学院荣誉吧？” “算是吧，我也希望能为母校争光。”韩冬道。 “韩先生，众所周知，新南、新北、新东、新西、华中烹饪学院是我们国内最好的五所烹饪学校，如果您有幸进入全国赛，你想对那些兄弟院校说些什么呢？” 主持人都很喜欢制造噱头。 韩冬沉默了片刻，没什么情绪的对着镜头说道： “加油。” 主持人一脸无奈，想要从韩冬这种温和好青年嘴里套出狠话，的确有难度。