第二百五十二章 有所领悟
这句话倒是出乎了宋子轩的意料，他本以为方景之不愿提及这个问题了，谁知他继续说了下去。 “早年间，一些老厨子在切磋的时候，都会玩儿上一手火控，有的可以改变火力，有的则改变火形，玩儿的最精的基本可以手托火焰来炒菜。” 方景之说完，宋子轩微微皱起眉：“这……太悬了吧？爷爷，这都是片儿里的东西啊，您记混了吧？” 在宋子轩看来，方景之年岁大了，或是将这些东西和电影里的桥段记串了。 不过方景之没有理会，继续说道：“但后来，有的人就玩儿不起了，输了不认，就开始玩儿阴的，控火伤人。” 说到这，宋子轩想起了自己在南台市的那一幕。 或许宗天禹未必是因为输不起才攻击自己，但不管什么原因，他铁定是恨自己的。 而且正值两人挑战比试，这招出了，伤了对手也更大程度上影响对手发挥。 无论出于什么原因，这货的确是玩儿阴的了。 “所以啊，后来很多厨子，尤其几个德高望重的，就开始提议不准使用火控，包括做饭和切磋，毕竟这招太阴，有的时候容易致命。” 宋子轩缓缓点头：“这倒是，那后来就没人用了？” 方景之一笑：“那怎么会，一锅汤里总有个苍蝇，不过大多数人就不再用了，而且也不会将这手法往下传。” 说着，方景之看向了宋子轩：“孙贼，你这手法可不是我教的，是你自己悟出来的，出去可别乱说啊，你就是心儿里坏才能悟出阴招。” 宋子轩尴尬地抓了抓头：“行了爷爷，别说的那么难听，我要是坏啊，也是跟您学的。” “你放屁！老子什么时候坏了？你个小兔崽子，不过天赋倒是不简单，居然能自己悟出火控。” 说着，方景之凑近前，一脸严肃地说：“不过可千万给老子记着，不准随意去用。” 宋子轩使劲点了点头：“记住了，爷爷，不过您说的，有人控火改变火力、火形，还有的人手托火焰，这是干什么？” 方景之靠在了榻上，扬起头道：“这个啊……做饭依靠火，但火是死的人是活的，在需要的时候，就会去改变它。” “火力便是调大调小，火形便是以不同形式来加热锅底，有的时候需要均匀，有的时候则需要着重加热。” 方景之笑道：“孺子可教，现代厨具可以达到这一点，但却未必尽如人意，但人手的调控则可以做到精密，懂吗？” 宋子轩点点头：“懂了，可是……爷爷，用手托火焰，前提必定是要保证手不被烫伤，可作用是什么呢？” “那就可以达到精准的极致，每一道火焰都在控制之中，这可是炉火或者现在的炉灶所达不到的啊。” 闻言宋子轩心里也在慢慢消化着，的确，只有极致的操控，才能烧出极致的菜色。 看着宋子轩沉思的样子，方景之道：“小子，我年轻的时候也和你一样，折腾的天翻地覆，但你一定记得，作为一个厨师，只有将炒勺拿稳了，才是真正的成功。” 听到这句话，宋子轩的内心震了一下。 的确如方景之所说，自己这段时间其实一直想研读清宫菜谱，可无论是发财饭店或是寻风苑，都让自己难以抽身。 这些事情相互之间的矛盾让宋子轩无从选择，一边是自己必须要研读的菜谱，要研究出来的新菜，而另一边两个饭店也绝不能置之不理。 他无奈暗暗叹了一声，突然回想起自己在春香菜馆打工的时候。 安逸、没有任何牵绊…… 随后，宋子轩又将屋子收拾了一下，给方景之铺好了床，方才离开。 回到家的时候，韩蓉和宋一楠还没有睡，这会儿正在床头聊着天。 看到宋子轩回来了，韩蓉赶忙起身：“小二你今天这么早？吃了没，还饿不饿？” 听到母亲的关怀，宋子轩心中一暖，笑了笑：“妈我吃过了。” 看着屋子里的环境，这就是从小到大生活的地方，不过现在，三口挤在这里实在是太小了。 宋子轩暗暗决定，近期一定要换房子。 “对了小二，你过几天要是不忙，就去一趟金明写字楼吧，影视也准备搬过去，你要的实验室比较简单，两三天就可以弄出来。” 闻言，宋子轩到是来了精神。 刚才在方老爷子那里还想呢，近期这么多事缠身，没时间研读清宫菜谱。 而要是能尽早达到帝王炒饭量产，那可就多了一上午的时间了。 到时候早晨就可以去寻风苑，在办公室先看菜谱，那样的话……肯定就舒服多了。 旋即，宋子轩马上道：“啊？这么快？没问题啊，姐，实验室不会有什么吧？” 宋一楠瞥了他一眼：“废话，你老姐给你弄得，还能差了？所有设备有好的我绝不会进差的。” 宋子轩一笑：“呵呵，那就好，其实主要就是密封机，还有屋子足够封闭。” “放心吧，房间很大，实验室部分甚至没有开窗，门的密闭性也没问题，包括隔音也都做了最好的。” “哈哈，那就太好了，不愧是宋总啊。” “滚蛋，死小二，拿你老姐开涮是不是？” 韩蓉看到儿女斗嘴也是笑了出来：“行了行了，你们两个一个是公司老总，一个是饭店老板，能不能不要在我家里谈工作了？” 闻言，二人都笑了，宋子轩道：“妈说得对，不谈不谈，对了妈，近期我打算给咱家换个房子。” “啥？换啥房子啊？我觉得这挺好啊。”韩蓉一边说着，一边看了看屋子里的环境。 虽然屋子小，但三口一直在这生活也是习惯了，而且对她来说，其实也没什么多大的追求。 宋子轩道：“不换不行，妈，我倒是无所谓，可您看我姐都多大了，怎么也得有自己的房间吧？” 看了看宋一楠，韩蓉倒是点了点头：“也是，人家家的闺女都有自己的房间，闺女，你没怪妈吧？” “得了吧，妈，我什么时候怪过您？倒是我，一直惹您生气……” 宋一楠也二十多岁了，不过在母亲面前，却是个温顺的小公主的样子。 “我琢磨着给咱还换平房，带院儿，以后妈您还能种花种菜的，找点乐子呗。”韩蓉笑道：“行，妈听你们的，不过那得多少钱啊？” 闻言，宋子轩和宋一楠对视一眼，都是笑了。 “妈，您这就别操心了，小二有钱呢！” 宋子轩道：“得，姐，你可别逗，我还真没有买房的钱，尤其平房，现在可不便宜。” “二啊，其实我觉得……买啥样的无所谓，楼房也行，别太贵的，你们赚钱都不易……” “行了妈，您就别操心这个了，”宋子轩看向宋一楠，“姐，我手里倒是有点，不过……也没必要，到时候你就听我的就行，准有人出这个钱。” 宋一楠颦眉想了想，突然睁大双眼：“你是说让……” 宋子轩一笑，比划了一个嘘声的手势，姐俩相视一笑，似是有了默契。 他们两个说的自然是宋云朗。 这个二叔这几年净占他们老爸便宜了，还自己拿公款鼓捣出来了一个饭店，这些宋一楠在接手公司之后也是有所耳闻。 找他要个一两百万，应该不是问题。 接下来的两天，宋子轩并没有去大食代，而是每天一早直接去寻风苑看清宫菜谱。 这倒不是因为帝王炒饭量产，而是因为宋子轩就不打算卖。 这段时间对方停业整顿，发财饭店根本没有竞争对手，索性就卖一般的菜品就好了。 凭着郑辉的厨艺，让饭店有正常流水还是比较正常的。 当然，程八爷也来过几次电话，毕竟少了这么多天的大流水，对于程八爷来说，就跟心在滴血差不多了…… 不过宋子轩还是耐心地先说服他，毕竟也不差这几天，等春霞园彻底倒了再上架也不迟。 加上这阵子龙都会所也快要重新开张了，洗浴、餐饮和ktv的混合娱乐，应该也能成为渡门市娱乐行业的一道风景线。 光是这个，程八爷的提成也足够让他吃饱了。 当然，宋子轩不会亲自去操控，这些工作已经全部落在了宋一楠的头上。 只有遇到难解决的问题，或许她才会求助宋子轩。 而这两天里，宋子轩也是感悟颇丰，无论是陆利军还是任大民的介绍，都是带来了一些领导和老总，而宋子轩也是献上了金鳞五道羹。 再这样反复烹饪中，宋子轩的心得有了一些进展，明显推动了他领悟新菜斗龙门。 只不过没有领悟全部的食材，他并没打算直接上手。 直到第三天早上，宋子轩才去了发财饭店，也该了解一下店里的情况。 看了看账本，这两天的流水算是不错，每天几千块钱虽然比不上帝王炒饭的利润，但足以在所有成本之上还有一些收入了。 “呵呵，看来春霞园还是没开啊。”看着马路对面关着门的春霞园，宋子轩笑道。 杨刚点点头：“是啊二爷，不过听说好像这两天准备开门了，应该是新菜谱设计出来了。” 凌可儿凑上前，道：“师父，不过这两天我发现一件事儿，春霞园虽然关门了，但每天都会有个男的过来，而且一呆就是一天。” 这句话倒是让宋子轩一愣。