第四百八十七章 宋子轩打下手
看这男人的穿着、言谈也并不像普通人，宋子轩便点了点头，承认了。 男人笑道：“那这水平可是不简单，虽然一碗粥并不复杂，可一针见血说出问题的，那是好厨师。” “先生过奖了，晚辈恐怕是班门弄斧了。” 两人聊着，隔壁桌一个男人笑道：“哈哈哈，还真有意思，吃个路边摊，装什么食神呢，星爷电影看多了吧？” “就是，这号人我见多了，没钱吃好的，但到哪都不忘装个逼！” “说谁呢你！” 唐雅琪马上说道。 那中年男人旁边的年轻男子也是瞪起眼睛：“和你们有什么关系，咸吃萝卜淡操心！” “咋着，还不让人说了？吃个路边摊，你看不够你们装的……” 几人说着，声音也大了起来。 见状，粥摊的老板赶忙走过来。 他用脖子上搭着的毛巾擦了一把脸，道：“呵呵，几位，是不是有什么问题？” 男人微微一笑：“没什么问题，老板，我们觉得你的粥非常美味！” 闻言，一旁的男人白了一眼：“切，刚才可不是那么说的，看到没？真碰见事了就不敢说了。” 不过男人很快又补了一句：“不过我和那位小兄弟觉得，要是再精细一点就更好了。” 听到这句话，那老板微微皱起眉：“呵呵，先生看来不是一般人啊，我这粥……你还挑毛病？” 男人耸了耸肩：“只是小建议，你未必非要接受！” “别别别，我今儿还真想见识见识了。” 老板看了看周围，道：“哥几个都是常客，今儿大家也见证一下，这位爷说我的粥做的有问题，咱让他做一份怎么样？” “好！” “好！” “这粥还有问题？吹呢吧？他会做吗？” “就是，一看就是装蒜的，理他干嘛？” 周围人起哄的越来越多，显然男人有些被动了。 年轻男人起身道：“哼，有你们什么事？瞎掺和什么？” 老板冷哼一声：“听你们口音是南方的吧？南北美食不一样，别到燕京瞎评论！” 男人一笑，直接起身朝着周围抱了抱拳。 “再下姓欧，今天打扰大家吃饭，实在不好意思。” “但依鄙人浅见，华夏美食分南北，但美食本无界，好就是好，差就是差！” 见男人突然高调，宋子轩也来了兴致。 或许他真是哪里的名厨的，这时候露一手倒是也显得热闹。 “哈哈哈，老欧啊老欧，你真是越活越糊涂了，美食本无界，这粥我们北方人吃的刚好，你恐怕要加两勺白糖才觉得好吃吧？” 老板这么一说，周围人都是大笑了起来。 不过老欧却不恼，笑道：“并非如此，鄙人不喜甜，吃粥也喜欢咸粥，既然老板提议让我做，要不……我就给大家做一份？” “师父……他们怎么配吃您做的饭？”年轻男人道。 老欧却摆了摆手，示意他别再说了。 唐俊道：“今天有点意思，赶上了这出戏，这位欧先生应该是有点东西的，可不是胡乱吹嘘。” “是啊，这老板不允许别人说他有错，倒是小肚鸡肠了。” 宋子轩笑道：“你们要是觉得精彩……我去助助兴？” “啊？” 宋子轩说完，便直接起身道：“先生，我来帮厨吧。”“哦？那荣幸之至了！” 众目睽睽之下，老欧和宋子轩走到了粥摊的灶前。 “老板，就做一份海鲜粥，如何？” “好啊，随你们，要是不好吃的话……” “哈哈，不好吃的话，我给你十份饭钱！” “行，这可是你说的！” 老板自然高兴，他家粥摊在这摆摊已经四十多年了，从他爹那一辈就开始。 手艺也是几代人传下来的，绝对没得挑。 来这里吃粥的大多数都是附近的居民，几十年了，都习惯晚上在这里宵夜一碗粥。 还有一部分人是慕名而来，几乎每天都会有住得很远的食客来吃粥。 就连兰源、燕京的食客都有。 有这样的市场，老板当然不相信老欧可以做出比他还味美的粥。 这十倍的饭钱，他收定了。 只见老欧拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“这炒勺有点轻啊。” 这话让老板一愣，这炒勺是纯铁的，虽然外面一圈看起来脏，可对这口锅，他算是精心保养。 每天晚上都会用油来养，并且加热后再抹一层油，尽量让铁锅将油吃进去。 这样可以保证无论做什么都不会粘锅。 之所以这么精心，就是因为这口锅的分量压手。 压手是行话，指的也就是锅的重量在手上沉甸甸的，有手感。 再加上老板臂力比较强，用的锅都比一般铁锅沉，可这个老欧居然说轻…… “哼，你就甭吹了，这锅还轻？你赶紧吧！” 不过一旁的宋子轩却笑了笑，基本可以肯定这个老欧是行家。 行家一出手，便知有没有。 真正的大厨，臂力都比一般人强好多，所以一般人觉得重的锅，到他手里依旧嫌轻。 随后，老欧看了看一旁泡在水里的米，不由摇头一笑。 这摊子平时卖粥比较快，将米放在水里也无可厚非，但对于一个美食奉行者，自然不会这样。 “米其实未必要泡在水利，出餐再快，只要会淘米，一样可以跟得上！” 说话间，老欧拿起一个小盆从一旁的水龙头开始接水。 水流不大，同时放入生米，而随着他手的搅动，也开大了水流。 只见多余的水不断溢出，而盆中老欧已经搅拌出了一个明显的大漩涡。 旁边不少人都看愣了，他们是不懂烹饪，但看到这画面也不由一惊。 简直就跟电影里演的似的。 大概十几秒钟，米水变得清澈了，老欧直接将米和水同时倒进了锅中。 开大火同时，老欧道：“米和水同时加热，大火烧开水，米的成分也就进入了米汤中，一样可以浓稠，不需要加碱！” 只见老欧挥动炒铲，在锅中快速搅拌，随着搅拌，不断的有热气向上冒了出来。 而米和米汤好像也在这一刻快速融合，整体瞬间变得浓稠了。 一旁宋子轩缓缓点头，心里暗暗赞赏。 与此同时，宋子轩也没闲着，快速拿出一根泡发的海参，切成了丝，又拿了两个大虾，直接去头。 但头他并没有丢掉，而是备用，等着老欧开口。 然后他又将贝去壳，切了葱花儿，助手的工作算是做完了。 “虾、贝！” 宋子轩迅速递了过去，看到虾和虾头分开，贝肉和贝壳分开，而且都递了过来，老欧也是一笑，目光中带着肯定。 “兄弟，你懂得很多，省了我不少话。” “欧先生过奖，和您比起来，小巫见大巫！” 凭熟练的手法，宋子轩可以肯定老欧的厨艺不简单，甚至在自己之上。 老欧将虾、贝放入了粥中，也包括虾头和贝壳。 很快，香味便散了出来，紧接着便是加盐、鸡精等作料。 “海参？” “先生，海参是泡发的，再稍等吧。” 老欧一愣，旋即有一次瞄了宋子轩一眼，缓缓点头。 过了半分钟，宋子轩主动将海参丝递了过去，老欧正想开口，看到海参丝，目光更是意外了。 他烹饪多年，也带了几个徒弟，但有宋子轩这般灵性的，当真没有…… 十几秒，海鲜粥出锅，直接倒进了砂锅中。 宋子轩端起砂锅，老欧道：“兄弟，现在还不是喝粥的时候，借着砂锅在火上的温度，再热十几秒，味道更佳。” 宋子轩闻言则微笑道：“放心吧欧先生，这砂锅我在火上已经烧了半分多钟，这会儿的热度足够让粥再沸腾了。” 闻言，老欧都愣了，天赋啊，这绝对是天赋！ 要是没有这样的天赋，再怎么教也是没用的！ 看着热腾腾的粥端上桌，老板微微皱起眉看着两个人。 “就这？” “尝尝吧，你有口福了。”跟老欧同行的年轻人道。 老板拿勺子吃了一小口，整个人一愣，食材和他用的一样，做法也相差无几，为什么会有差别？ 他也算是行家了，毕竟几代传下来的手艺。 他深知同样的食材要是能做出细小的差别，都是非常大的差距。 更何况……这入口的味道可真不是细小的差别啊。 见老板的反应，老欧一笑：“子玉，结十倍饭钱，走人！” 老欧刚说完，老板赶忙道：“欧先生，别……这钱我收不了。” “嗯？” 老欧回过头，依旧是一脸和善的笑容。 “我曹，什么情况？难道这老欧做的真比老板还好？” “不可能吧？老板他们家做了几十年了，这粥的味道简直没挑了。” “我看啊，八成是老板不想占便宜，哎，老板人性还是真不错啊。” “也未必，人外有人，也许人家是哪家大饭店的高级厨师呢？” “得了吧你，高级厨师上这里吃饭来？” “就是……” 人们也在低声议论着。 “欧先生，我……我服了，还请您赐教！” 老欧笑道：“赐教不敢，我闻听你这买卖也是几代传下来的，还要多用心啊。” 说完，老欧看向宋子轩：“小兄弟，今天老夫最开眼的是你。” “嗯？老先生言重了。” “不不不，老夫不喜欢虚伪，今天这粥要是你做，味道丝毫不差，你让老夫惊讶啊。” “我……” “别你你我我了，我家欧先生可很少夸人的。”子玉赶忙说道。 宋子轩不好意思地笑了笑。 “小兄弟，请教尊名？” “不敢，晚辈宋子轩！” “宋子轩？渡门的宋子轩吗？” 宋子轩一愣，老欧……还认识自己？