第447章 厨道
李老今天不按常理出牌的节奏，一开始让楚云风困惑不已。 任谁来到这里，想到的都会是品尝到一桌非常丰盛的大餐，而且一定是这家店的精品菜式，掌厨的也一定是店老板。 掌厨的人没问题，但是做的菜嘛，不只是能用一个“惨不忍睹”来形容，可以说是“乱七八糟”。 李老是什么人，楚云风心里很清楚，带自己来这里的目的也很明确，但是在做菜之前来了这么一出，很明显就是冲着自己来的。 但是他这样做的目的是什么呢？ 其实楚云风在品尝了第二道菜的时候就明白了李老这样做是有深意的，但直到尝完了最后一道菜，才稍稍有了一点儿“灵感”。 “这是适合rb人口味的做法吧，而且一定是rb厨师的做法对不对？” 楚云风将自己心中的一丝猜测说了出来，也只有这样，才能将这一切解释得通。 否则，以米师傅这么年精湛的厨艺，怎么可能做出如此“花里胡哨”的菜式来嘛？ 而且最后一道炒饭就做得很好吃，无论是米饭的处理，还是火候掌握，以及配菜的处理，都是很见功底的。 也只有米师傅有这样的经验能够做出这种水准，楚云风相信自己不会错的，这可是经过自己亲自测评的！ “嗯，说得很对，但是你从中明白了什么吗？” 李老这话让楚云风产生了一丝疑惑？ 明白了什么？ 是啊，自己从中明白了什么？ 李老这话已经说得很明显了，这一切都是为了让自己明白什么？ 一个道理？ 或者是其它什么的？ 楚云风苦苦思索了起来...... 李老这样的厨艺大拿，应该是看出了什么，所以才会让米师傅专门做了这些菜出来，就是为了让自己体会到什么东西。 联想一下自己最近所做过的事情，除了精品店做菜之外，就只去了京城给魏老做菜这两件事儿啊。 而这米师傅做的当地人喜爱的菜式，是改良过的中国菜式，这其中到底有什么关联呢？ 等等！ 李老应该是看过了自己精品店的直播，京城做菜的事情他可能不知道，不对，应该也是知道的。 如果他是刻意这样做的话，一定会询问侯会长自己做菜的所有过程。 那么将这一切都联系到一起的话...... 楚云风整整思考了三分钟，这三分钟的时间里，楚云风隐隐地想到了什么，但是又有些不确定。 但是有一个想法是可以确定的，可是仅仅是这个想法却应该不会是李老想要的答案。 而那个答案自己一开始也只是有一个模糊的概念，但是现在就像是慢慢形成了一颗种子一样，还处于孕育的过程，连牙都还没发起来。 “我想到了一点儿，菜式应该是变通的，不能完全拘泥于过往和形式，应该根据客人的需求和口味来进行调整。 而这种调整应该是在整个菜式的基础上进行的，而不能将它的灵魂给整没了，就像现在这几道菜一样，不仅没有了形似，就连神似都没有了。” 楚云风将自己的想法说了出来，但是真正的“答案”却无从追寻。 “嗯，表面的东西是看到了，内在的东西也明白了那么一点儿，那么，你觉得还有什么是没有回答出来的吗？” 李老似乎看出了楚云风的犹豫，于是继续追问道。 “是有一点儿答案，但是我也只是能够感觉到那么一点点儿，心里有些明白那个道理，但是硬要我说，我却说不出来。” 楚云风将自己心中那怪异的感受给说了出来，这话听起来有些云山雾罩的，让慕晴有些迷茫，不知道这两人到底是在打什么哑谜。 “哈哈，不错、不错，你现在能有这样的感触，也不枉我让小米专门给你做这几道菜了。 现在说不出来不要紧，这只是个开头而已，今后有机会，你要慢慢地去感受和体悟这种感觉。 当你对它有了一定的认识之后，你就会明白是什么原因，是什么道理了。” 果然，李老今天做的这个“局”完全是针对自己的，费这么大工夫就是为了让自己在心中埋下一颗种子，这到底是为什么？ “李老，这到底是怎么一回事？”楚云风对心中的这颗“种子”很是有些好奇，光是现在感受和体悟到的东西，就让自己心痒痒，很想立刻一窥全豹。 “心急吃不了热豆腐，每个人的感悟和体验都是不同的，路是自己选的，道是自己走的。 选择的不一样，所得到的结果也就不一样，没有人可能完全去复制别人走过的路，也没有人能做到别人做过的事儿。 你心中想知道的答案，我这里没有！ 就算是有，我也不会告诉你，也不能告诉你！ 我这样说，你明白了吗？” 李老的话让楚云风醍醐灌顶，一下就全明白了过来。 原来李老真正的用意是在自己心中埋下一个种子，这是一颗自己厨道的种子，只有自己，才能让这颗种子发芽，才能让这颗种子按照自己的道来生长。 虽然自己现在才刚刚接触到这个“道”字，对它的理解可以说连认识都算不上，但是却有了自己努力的目标。 那就是自己的“厨道”，自己需要建立一个什么样的“道”呢？ 只有靠自己一步一个脚印地去积累、去认识、去发现。 李老的话咋一听觉得没什么，慕晴的感觉就是这样的，怎么看到楚云风听到这话就像是觉得玄之又玄一样，在那里低头思索了半天了。 本来自己打算去推他一下的，李老还在跟他说话呢，一点儿反应都没有。 可是李老立刻阻止了自己，然后对着米师傅说道：“这些菜你在多少年前是这样做的？” “二十年前吧，那个时候感觉很迷茫，就一味地迎合当地人的口味，后来慢慢地才发现自己走错了路。 大约做了三年的时间，我忽然发现这一切有些虚妄，我似乎忘记了以往菜式的做法，对调料的使用都不太上心。 而且对于菜式的把控也有些随意，这才彻底醒悟了过来，然后花了两年的时间调整，最后就开始做起了这高端菜式。” 米师傅回忆了当年的过往，让慕晴也渐渐地明白了李老对于楚云风的良苦用心！